洋蔥這麼吃，竟會收到神奇功效！

常言道：「冬天吃洋蔥，身上暖烘烘」。洋蔥是我們餐桌上的常客，有著極高的營養價值，在國外更是被譽為「蔬菜之王」。而且其屬於溫性，適合在冬季食用。它的吃法也有很多，而且可以和諸多食材搭配，通過生吃、做湯、涼拌、翻炒等烹飪方式做出多種多樣的美食。其中，一種較為養生的吃法，便是醋泡洋蔥。

醋泡洋蔥的好處之一便是可幫助消化。其中的蔥蒜辣素具有一定刺激性，在外界的空氣中會讓人的眼睛流淚，但是進入腸胃後，卻能刺激胃酸分泌，增加食慾。含硫化合物和豐富的可溶性食物纖維，可以加快胃腸蠕動，對萎縮性胃炎、胃動力不足引起的食欲不振有明顯效果，更是能夠改善便秘。

醋泡洋蔥的功效之二便是降血糖和防癌。洋蔥中含有一種有機物，能夠產生和降血糖葯中的甲磺丁脲相似的作用，同時，還能產生具有利尿作用的皮苦素。因而，對於緩解糖尿病的癥狀有一定的功效。其中豐富的硒元素，能夠刺激人體的免疫反應，同時抑制癌細胞的活性，在防癌抗癌上有著極好的效果。

醋泡洋蔥還可以延緩衰老。人體中的過氧物質，會隨著年齡的增加而增加，對人體的細胞造成氧化損害。而醋泡洋蔥中的醋酸、乳酸、氨基酸等物質作用於皮膚，能夠擴張血管，增加血液循環，有著美容養顏的功效。如果用的是紫洋蔥，其中豐富的花青素還能夠減少自由基對人體造成的氧化損害，延緩衰老。

此外，醋泡洋蔥還能夠增強人體的免疫力，補鈣強骨，殺菌消炎、預防感冒的作用。

那麼我們應該如何製作醋泡洋蔥呢？

做法一：將洋蔥切薄片，放置微波爐中加熱2-3分鐘。將之取出放入容器，和5湯勺食醋攪拌均勻。這樣放置一晚，第二天即可食用。

做法二：取洋蔥一個，蜂蜜和醋、食鹽少許。洋蔥去皮切薄片，放入冷水中浸泡5-10分鐘之後撈出濾干水分。將醋和食鹽加熱（溫熱即可），然後加入蜂蜜和洋蔥攪拌均勻。最後密封好，放入冰箱冷藏一周左右，即可食用。這種做法的好處便是口味可以隨自己的偏好進行調整，有些人怕酸，便可以增加蜂蜜的用量，或者用蘋果醋代替亦可。