把減肥放一邊，一起來享受這美妙的聖誕美食趴！

叮叮噹~一年一度浪漫又有氛圍的聖誕節已經來臨啦！這個聖誕節你是怎麼安排的呢？準備外出和好友一起享用一頓美妙的聖誕大餐犒勞自己一下嗎？可滿大街的餐館都人滿為患，不如自己在家做一頓吧~又能和朋友一起邊做邊聊天增進感情，自己做的餐食健康又實惠！ 海豹君今天就教你DIY一款敲簡單實用的聖誕主題餐後甜點--Pavlova蛋白餅！

Pavlova 是一款擁有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕，從1930開始，在紐西蘭和澳大利亞開始風靡，和一般的蛋白餅乾一樣，所有的Meringue Batter烘培過後都會有一層酥脆的外皮，觸感好像很堅硬，其實酥脆的一碰就會裂開。再與奶油，新鮮水果搭配食用，口感美妙不言而喻！

聖誕主題蛋白餅DIY

製作Pavlova聖誕花環，你會需要用到：

6 個蛋清

200g 幼砂糖 (白糖或黃糖都可以)

1 tsp 白醋

600ml 淡奶油

1 tsp 香草精

草莓等你喜歡的紅色鮮果 (裝飾用，建議以紅色為主)

製作步驟：

聖誕主題蛋白餅DIY

1. 將白醋均勻塗抹在稍後打發蛋白用的打蛋盆中，薄薄一層即可 (材料表以外) ，然後倒入蛋清，低速攪打到出現綿密的泡沫後改中速，繼續攪打到蛋白能提起尖勾。

2. 加入糖，每次只放1tbsp，攪拌大概20-30秒到完全融合才再放下一勺。糖全部加入之後，倒入白醋，再繼續攪打20秒到完全融合，然後將周邊的蛋白刮下來，最後以中高速再攪打一會，直到蛋白霜變得濃厚，倒過來也不會掉落，如上圖中下圖效果即可。

聖誕主題蛋白餅DIY

3. 取一點點蛋白霜，抹在平底烤盤的4個角，然後鋪上烘焙紙。接著在烘焙紙中心印出一個直徑大約20cm的圓。

4. 挖出一大勺蛋白霜，圍著步驟3的圓形排成花環狀。

5. 用牛油刀或抹刀輕輕抹平蛋白花環的頂部。這個花環將作為組合時的底部。

聖誕主題蛋白餅DIY

6. 另取一個烤盤，重複步驟3-4再做一個蛋白花環，雙層的效果看起來更飽滿。

聖誕主題蛋白餅DIY

7. 放進已預熱至150攝氏度的烤箱，烤大約30分鐘 (烤箱容量不大的話最好將兩盤分兩次烤，讓受熱更均勻) ，烤好後半開烤箱的門，讓蛋白花環在烤箱內自然冷卻再拿出來。

聖誕主題蛋白餅DIY

8. 裝飾用的水果洗乾淨後瀝干水，或用廚房紙印干。

9. 濃奶油加入香草精和兩勺砂糖打發到提起蛋抽能拉出尖勾的程度，然後塗抹在底層花環上。

聖誕主題蛋白餅DIY

10.鋪上一層切片草莓。

11. 蓋上頂層的蛋白花環，再塗抹一層打發奶油，然後鋪上其他水果。

聖誕主題蛋白餅DIY

12. 頂層的裝飾鮮果建議在一定程度上保持完整性，這樣的視覺會更漂亮。

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聖誕主題蛋白餅DIY

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