醋泡黑豆

醋泡黑豆又叫醋豆，對於調養身體、滋補肝腎等具有很好的作用。傳統蒸、炒的加工過程，會破壞黑豆的許多營養成分，而醋泡黑豆則完全保留了大豆的營養成分。因此醋泡黑豆也是一種流傳比較廣泛的偏方，對於降低血壓、美白肌膚、緩解便秘等都具有很好的作用。

【功效與作用】

醋泡黑豆是一種流傳比較廣泛的偏方，對於降低血壓、美白肌膚、緩解便秘等都具有很好的作用。

保護視力

醋泡黑豆，酸味入肝，所以引葯入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降；平肝潛陽的作用，對二目乾澀有保健作用。而且黑豆中富含花青素和對眼睛有益的維生素A。

緩解疲勞

可以有效治療慢性疲勞，常常有人會感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

降壓降脂

醋泡黑豆可以軟化血管，對高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果。可以殺菌，降壓降脂，對人體有益。

美容護膚

醋泡黑豆同時還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。

【醋泡黑豆怎麼泡】

材料：黑豆、陳醋、蜂蜜；

做法：

1.首先準備一個平底鍋，放入黑豆；

2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火；

3.再炒5 分鐘，不要炒糊；

4.將炒好的黑豆涼15分鐘後，放入有蓋子的乾淨容器中；

5.然後加入陳醋，需時約2～3日，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了；

6.如果覺得口感過酸，可以加點蜂蜜調和。

【吃豆要注意】

1.醋泡黑豆並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；

2.胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了；

3.對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

黑豆的最佳使用時間在每晚5-7點腎經最旺的時候吃，一般吃25顆左右。如此常服可補腎強腎，讓白髮轉黑。

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