一天一個雞蛋升膽固醇？真相竟是！後悔知道的太晚了

雞蛋，是我們最熟悉不過的食物了。可是有人說：

雞蛋中有膽固醇，對心血管不好看，會增加冠心病和卒中的危險。

尤其是很多人不敢吃蛋黃，認為蛋黃中含有「相當多」的膽固醇。

那麼，一天一個雞蛋，真的會導致膽固醇升高嗎？

營養學家：雞蛋不是血脂「殺手」

「人們對於雞蛋的顧慮，多源於雞蛋中的膽固醇。」

中國營養學會理事長程義勇教授表示：

「美國心臟病協會、中國營養學會等都建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應控制在200毫克以下。」

雞蛋蛋黃中的確含有許多膽固醇，一個50克的雞蛋，膽固醇含量達290毫克，所以人們對它「敬而遠之」。

「事實上，膽固醇並不是健康殺手，它是一種非常重要的營養素，參與維生素D和許多激素的合成。

再者，人們每天自身合成的膽固醇幾乎達1000毫克，遠比食物攝入的多。對於血脂異常的人來說，適當運動和放鬆心情對血脂的影響，遠勝於少吃一個雞蛋。」

大連營養學會理事王興國介紹：

「目前並沒有一項真正的人群實驗證明，吃雞蛋會使血脂升高。大量研究指出，每天吃一個雞蛋既不會升高血脂，也不會增加心腦血管疾病風險。

相反，雞蛋中的優質蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。」

由此看來，對於血清膽固醇水平正常的健康人群，每天1個的雞蛋攝入量不會增加心血管疾病的發病風險。

雞蛋是「全營養」食品 每天吃一個，從頭補到腳

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來「從頭到腳」的健康：

1健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。

2保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。

4抗擊癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有抗癌作用。

5延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

中國民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

每天到底該吃多少蛋？

王興國提醒說，吃雞蛋的數量不是一成不變的。針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量的確要有所不同。

程義勇推薦：

1

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少，也可以按照這個標準吃。

2

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

3

血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

另外，「最好放在早上或中午吃，可以為一天的工作提供充足營養，也可以避免晚上攝入過多膽固醇。」

一天一個雞蛋會導致膽固醇升高嗎？今天終於知道真相了！很多人都後悔知道的太晚了！

雞蛋是「全營養」食品，每天吃一個，從頭補到腳！這麼好的營養食品，快群發給身邊的人~

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