小小的一根紅蘿蔔，切成丁加入粥中熬煮，能健脾和胃

健康 12-02

胡蘿蔔是生活中經常看到的一種蔬菜，不管是生吃還是炒菜燉湯加入胡蘿蔔都是非常的美味。當然要說到生吃不是一般人吃的習慣，畢竟生的胡蘿蔔大家普遍還是吃的不習慣，拿去煎炒還是相當的美味。

別看胡蘿蔔小小的一根，其實其中所蘊含的一些營養價值是完全不輸給一些所謂的大補藥，只要你能夠做出正確的食療方法，那麼一根胡蘿蔔吃出人蔘的價值來，也不是沒有可能。

胡蘿蔔作用：

1、益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

小小的一根紅蘿蔔，切成丁加入粥中熬煮，能健脾和胃

2、利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4、增強免疫功能：

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

5、降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6.防止手腳脫皮：

維生素A屬於脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚乾燥和脫皮等現象。多吃富含維生素A的食物，如胡蘿蔔等。

小小的一根紅蘿蔔，切成丁加入粥中熬煮，能健脾和胃

食療偏方

胡蘿蔔粥

原料：胡蘿蔔、粳米。

製法：將胡蘿蔔洗凈切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。本粥味甜，易變質，需現煮現吃，不宜多煮久放。

功效：健脾和胃、下氣化滯、明目、降壓利尿，適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等症。

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