中科院成都生物所等研發耐高溫發酵茶新品

日前，在「一種含有耐熱SOD的中藥草本酵素茶及顆粒的製作技術」項目科技成果評價會上，來自環保、農業、食品等行業的專家們一致認為，該項目技術水平達到國內領先，產品配方具有一定的新穎性，被列為國家科技成果，應加快產業化進程，滿足市場需求。該項目由中國科學院成都生物研究所湖州中心和湖州金鐘鎧樂生物科技有限公司共同研發，現已申請國家專利。

據了解，這是一種由茶、葯食兼用的中藥、酵母及其提取物等四類成份所組成的「調味茶」，其酵母提取物中含有耐熱的SOD較強抗氧化作用，是在80—100攝氏度進行的重度發酵。而本次項目科技成果評價會是經國家科學技術獎勵工作辦公室批准，中國高科技產業化研究會主持。

中國農業大學教授宋淵告訴記者，該技術成果屬於調味茶技術領域，其將穩定耐熱SOD超氧化物歧化酶植入於中藥草本進行無提取的高溫重度發酵2-3天，做了100度可以煮的耐熱SOD酵素(修復細胞線粒體損傷，改變細胞DNA核酸和RNA核糖酸)，對原有產品進行技術改良並規範了原有不足之處。而新一代耐熱SOD酶即超氧化物歧化酶，則能夠耐高溫120度在120分鐘的情況下酶的活性仍然可以保持在90%以上。

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