舌尖上的春運，30年來吃的變化，現在的火車上，已經被泡麵統治

30年前的火車盒飯3毛一份，據一位陝西的老攝影師回憶，那時候的飯菜一般裝在鋁製飯盒裡出售，熱騰騰的大米飯，浮頭蓋澆著豬肉炒蓮花白，油汪汪香噴噴的。因為不需要用糧票購買，一般列車員推出來一車沒等吆喝，很快就賣完了。

以前火車開的慢，停的長。到了德州不下車買個扒雞嗎？而南下火車一進入廣州境內，韶關站的煲仔飯幾乎是每個打工仔打工妹的必吃。圖為上世紀80年代，一輛列車在經過山東暫停時，旅客下車購買德州扒雞。

在綠皮火車的年代，每個可以自由開關的窗口，都是流動的商機。如今，這樣的場景已經很少見了。圖為90年代，在趁列車靠站暫停的短暫時間裡，附近的小販紛紛涌到站台車窗下，向旅客兜售食物。

圖為1995年，從齊齊哈爾開往北京的列車上，一名女子吃著泡麵，旁邊的寵物狗也忍不住湊過去嗅了嗅。正是從八九十年代開始，速食麵才在中國逐漸變得流行起來。

圖為90年代，面對面坐著的往往都是萍水相逢的陌生人，買上幾瓶啤酒，外加幾樣小菜，能讓坐在一起的陌生人迅速變成朋友。

圖為90年代，一名在火車上吃玉米的女青年，她面前的桌上還擺滿了吃的東西。

圖為2005年春運期間，杭州首趟民工列車投入運營，一位旅客看著車站小販手中的飯菜考慮要不要買。

圖為2006年春運期間，西安到貴陽的擁擠列車上，幾位抱孩子的旅客在洗漱間吃盒飯。

如果不想吃火車上的盒飯，那麼十有八九的旅客都會首選泡麵，堪稱第一「美食」。曾經聽說過，有不少平時不怎麼吃這種速食的人，一到了出行坐火車時，就會迅速被那種獨特的氣息所感染，泡上一盒面，再加上一兩根火腿腸，滋滋有味地吃個滿頭大汗。圖為2009年春運期間，杭州火車站候車大廳內，一位小男孩和家人一起吃泡麵。

在諸多零食中，瓜子是旅客打發無聊的必備神器。圖中這個小胖墩，站在座位上，鼓起腮幫子嗑瓜子，讓人忍俊不禁。

火車上的盒飯。

在春運這個億萬國民遷徙的大舞台上，火車上的吃飯問題雖然不能跟買不著票這一世紀難題相比，但也能從一個側面反襯出這幾十年來的出行變遷。圖為兩名去海南過冬的旅客在車廂內喝酒吃肉。 即將來臨的春運又會是什麼樣的味道。

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