蘋果功效作用很大，它不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，香甜多汁，營養豐富。美國流傳一種說法：「每天吃一個蘋果，就不用請醫生」。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見不一般。又因為蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒，老人和病人食用。

一，蘋果三大功效：

1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用

中國的科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

3、蘋果有降低血壓的作用

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

二，吃蘋果的常見禁忌

晚上不吃蘋果。大多數減肥的人在晚上餓時都會吃個蘋果充餓，認為這樣既營養又止餓，還是不會長脂肪。殊不知道，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾，對身體是沒有任何好處的。

別啃蘋果核。你吃蘋果的時候有啃到蘋果核嗎？蘋果核含有少量有害物質———氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

飯後不能吃蘋果。眾所周知，晚後吃水果有利於消化。但是飯後多長時間吃最合適呢？吃完飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

三，吃蘋果的最佳時間

• 專家則提醒道，吃蘋果應細嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。一日一蘋果專家則提醒道，吃蘋果應細嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。

• 蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

  從營養學的角度講，我們並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

• 大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。

四，蘋果煮熟後才有的四大功效

很多人都只知道吃新鮮水果營養好，其實有部分水果煮了之後營養效果更好，比如蘋果!蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

1、煮熟後的蘋果減少胃腸道刺激

對於一些腸胃功能不好的，體寒的，身體虛弱的人來說，煮熟後的蘋果更加容易吸收，並且不會刺激腸胃，更容易讓人體吸收。

2、煮熟後的蘋果抗氧化能力增強

煮熟後的蘋果，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

3、煮熟後的蘋果防治內熱

吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

4、煮熟的蘋果還可以治療腹瀉

蘋果中含有一種果膠，果膠是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。但是它能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。而且果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

煮蘋果的方法：

將蘋果洗凈後切成丁塊，放到鍋里(砂鍋或者陶瓷鍋最好)，加入純凈水，喜歡甜的還可以加點冰糖。然後大火煮開，轉小火煮15分鐘左右，蘋果變軟就可以了。

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