為什麼日本人很能吃生肉，而中國人少有吃生肉的習慣呢？

首先，每個人有個人的口味。並不是所有日本人都喜歡吃生魚片的。不過大部分都還是喜歡吃的

第二，沒人知道生魚片是我們中華的傳統飲食文明，是日本在唐宋派遣唐使留學生跟我們中國人學去的。我們中國人叫生魚片叫什麼？生魚片他們說得太羅嗦，中國人就一個字，古人說話言簡意賅，不像白話文這麼羅嗦。

我們管生魚片叫什麼？膾。聽說過這成語吧，膾炙人口。大家都知道這個成語，但是你細問一下膾炙人口什麼意思，就是好吃啊。什麼叫好吃啊？「炙」是什麼東西呀？——烤肉。「膾」是什麼呀？——生肉，生魚片。

孔子說過「食不厭精，膾不厭細」。什麼意思啊？孔子說生魚片切得越薄越好吃。（噗）

第三，你再來看宋朝辛棄疾寫的詞「休道鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未？」就是說到了秋風起了，鱸魚上市是吃生魚片的時候，我不當官幹活了，我回故鄉吃生魚片去。可是我們讀古詞的時候卻不知道「膾」就是生魚片，日本人完完整整從中國學過去，保留下來的。我們呢？丟掉了它，丟掉之後，然後現在大家都不知道這個「膾」字是什麼意思了。

所以對拋棄或未能很好繼承傳統文化，身為中國人我們應該感到汗顏。 吃生魚片是不是要蘸芥末嗎？蘸芥末是什麼意思啊？蘸佐料。什麼叫佐料？生魚片是寒涼的，陰寒的，不好消化。我們就要加點兒佐料，用熱性的去平衡它，這樣吃完了以後不拉肚子。日本產芥末嗎？日本不產芥末，中國產。這也是從我們這裡學去的。

吃生魚片的時候，你看每一片生魚片底下都有一片綠色的葉子，那叫紫蘇葉，《本草綱目》曰，紫蘇產於中國，解淤瀉毒。你吃完了魚、蝦這種水產品以後，你鬧肚子，過敏，上吐下瀉趕緊煮紫蘇葉水喝。

我們經常服用的藿香正氣水的主要成份就是：藿香、白芷、紫蘇。這個紫蘇葉就要裹上生魚片蘸上芥末一塊吃，同時這樣還不夠。還有一個紅色的泡姜，就是用姜泡上醋加上糖做的。姜是幹什麼的？大家都知道是暖胃的，吃東西覺得噁心，趕緊喝點兒薑湯就化開了。生魚片的盤子裡面都放著白色的絲，大家知道那個絲是什麼嗎？什麼絲啊？是白蘿蔔絲，日本人叫大根，中國人叫白蘿蔔。這四味清熱、消食、化積的中藥，佐上生魚片一塊吃，這是我們中醫食療的文明。日本人原封不動地把這個傳統保留下來了。

日本物語

中文最大日本文化電子揭示板浪人御所（SenGoKu.Cn 2005年創立）與日本視角（JPSOO.Com）旗下自媒體：日本物語。從文化、歷史、大河劇、甲胄、器物等日本的視角，以增進中國年青人群體對日本認識與了解促進為主旨的非盈利性自媒體。