它是豬身上營養最高的部位，很多人嫌臟不敢吃，您吃過嗎？

豬肚可是一道好菜，被譽為豬身上最有營養的部位。豬肚肥而不膩，吃起來柔中帶韌很有嚼勁兒，味道也很香，既解饞又下飯好吃的不得了。今天和大家分享一道豬肚美食，爆炒豬肚。

豬肚的食用價值：

1、補虛健脾。豬肚含有豐富的維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，對於胎兒有著意想不到的的好處，所以孕媽媽們一定要多吃。

3、豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

【菜譜：爆炒豬肚】

食材：豬肚 蔥 姜 蒜 料酒 青紅椒 食鹽 食用油

1、豬肚清理乾淨，姜洗凈切片，蒜洗凈拍碎，蔥洗凈切蔥花;

2、鍋中倒入清水，加薑片煮沸後倒入入豬肚，小火煮1小時左右(用筷子容易插入即可)。

3、煲好的豬肚放涼切成肚絲，青紅椒洗凈切絲。

4、鍋中倒入食用油，下蒜、辣椒絲爆香後倒入豬肚翻炒

5、加鹽、生抽、白糖炒勻，加少量清水大火煮1～2分鐘入味收汁。

6、加入蔥花拌勻即可。

小貼士：買豬肚的時候聞下否有異味，如果異味比較重的最好不要購買。