太可怕了！這些一級致癌物你可能每天都在接觸！

苯並芘相信有些朋友並不陌生，它是一種多環芳烴類致癌物當中最出名的一位。在經過相關動物實驗表明，如果長期吸入或攝入含有苯並芘的食物，就會很容易誘發肝癌、肺癌以及其他癌症。

苯並芘雖然是恐怖的致癌劑，但也並不是直接致癌物。當苯並芘進入到人體之後，其中的一部分就會跟隨體內的排泄物排出到體外；而另外一部分則會經過肺部、肝臟細胞內的酶轉化成數十種代謝產物，最後生成一種稱為7，8－二羥基－9，10－環氧苯並（a）芘（BPDE）的物質。而最終的致癌物就是BPDE，它能夠跟體內的DNA結合，從而造成DNA突變，最後誘發細胞惡性轉化。

以下這些我們生活中常見的東西當中都含有一定的苯並芘物質：

1、高溫油炸食物

當我們多次使用高溫油炸、爆炒、煎炸食物都會產生一定的苯並芘。特別是焦糊的食物當中其苯並芘的含量要比普通的食物高出20倍左右。另外經過反覆煎炸和油炸的食物，由於所烹飪時，油溫過高，所產生的苯並芘都是比較高的。所以在日常生活當中，我們應該減少對油炸食物的食用。

2、炒菜油煙

在炒菜之前我們都習慣把食用油燒熱，當食用油加熱到一定程度的時候就會產生一定的油煙物質。根據相關測試，當油溫達到270℃以上，所產生的油煙當中就會含有大量的苯並芘等化合物，如果長期被吸入體內，就會誘發腫瘤和導致細胞染色體的突變。

所以，在日常生活當中，我們炒菜的時候，盡量不要讓油長時間的處於燒開的狀態，烹飪的時候注意控制油煙，比如抽油煙機和廚房的窗戶等。另外，在炒完最後一道菜之後，我們一定要記得刷鍋，除去鍋四周所產生的一些含有苯並芘的黑色物質。

3、熏烤食品

苯並芘的其中一個來源就是熏烤食品。熏制食品不僅僅會讓食品的表面出現部分的焦糊，同時還附著一些煙霧顆粒，其中苯並芘的含量也是相當高的。

熏制食品其苯並芘的含量高，主要是由於跟熏烤所使用的燃料木炭有一定的關係，在木炭當中本身就含有少量的苯並芘物質，在經過高溫之後它們就極有可能會隨著煙霧進入到食品當中。另外，也跟熏烤的肉類等自身的化學反應有關——當脂肪和糖不能夠完全燃燒的時候，就會產生苯並芘以及其他多環芳烴，所以平時還是少吃熏烤食物。

4、香煙

根據相關檢測，每燃燒一隻煙捲，它所形成的煙草煙霧當中，含有的苯並芘致癌物含量達到180納克。目前無論是家庭還是賓館當中常用的各種類型空調，都無法過濾和清楚苯並芘等超微顆粒的功能。一旦香煙形成的煙霧在室內當中，就很難清除。切忌，不要在室內抽煙，你不僅抽了一手煙，還抽了二手煙，長期處於這種環境之下，後果很嚴重。

5、通風不暢的屋裡燒香

相關專家表示，信佛拜佛都是個人自由，其實偶爾燒燒香並沒有什麼事，但是如果是在不通風的地方天天少想，那麼就對健康有一定的危害了。所以如果是在通風條件不好的情況下燒香，那麼對自己和家人的身體健康都沒有什麼好處的。

6、油墨

油墨當中含有一定的炭黑物質，這種物質當中又含有多種致癌性多環芳烴，特別是苯並芘的含量最高。甚至還有一些食品當中在油墨還沒幹的時候，炭黑當中的多環芳烴就會直接污染到食品。不少的人都喜歡用報紙來包裹食物，這樣會直接接觸到苯並芘物質，對於健康十分不利。

7、汽車尾氣

清晨不要到馬路邊上進行散步和鍛煉，因為在汽車的尾氣當中含有角度哦的苯並芘物質。