煮飯用冷水還是熱水?90%的人都做錯了!
做飯加個水也有這麼多學問?
掌握了正確的用水方法,
烹飪才會更順利更美味哦。
點擊播放 GIF/898K
煮飯用開水
煮飯用開水,可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養損失。
煮飯的時間越長,維生素B1損失的越快~
蒸饅頭用冷水
蒸饅頭包子用冷水,放入饅頭後再加熱升溫。
這樣可使饅頭均勻受熱,並能彌補麵糰發酵不佳的缺點,蒸出的饅頭鬆軟可口。
煮麵加涼水熟得快
煮乾麵條時,不必等水大開後下鍋,水熱之後就可以下鍋了。
點擊播放 GIF/514K
煮麵的過程中,應隨時加涼水讓麵條均勻受熱,這樣容易煮透且湯清~
濕麵條則應待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可~
解凍用冷水
化凍要用冷水,凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。
點擊播放 GIF/542K
燉魚、骨湯、雞湯用冷水
清燉魚要用冷水,這樣魚湯才會沒有腥味。
點擊播放 GIF/1199K
但必須一次放足水,如果中途加水,會減少原來的鮮味~
煮雞湯時應用涼水,並逐漸加溫,煮沸後用文火慢燉。
如發現水太少,應加開水,切不可中途加冷水,以免湯的溫度突變影響營養和味道。
水開後放蒸魚
蒸魚或蒸肉時,待蒸鍋的水開了以後再上屜。
能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道鮮美,有光澤。
煮肉用冷水還是熱水
煮肉湯時,應先將水燒開再放肉,熱水煮肉味美,冷水煮肉湯味香。
煮牛肉用開水,能使肉保持大量營養成分,味道特別香。
點擊播放 GIF/1155K
鮮肉煲湯,應等湯開後下肉;用腌肉煲湯,應冷水下料。
炒肉絲加水更嫩
炒肉絲、肉塊加少許水翻炒,可以控制和彌補爆炒肉時水分損失。
中途加清水不僅可以避免糊鍋,而且還可以使肉質比不加水的鮮嫩~
點擊播放 GIF/1502K
熬豬油先加水
熬豬油時,先在鍋內放入少量水,再將切好的豬油放入,這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。
炒蔬菜要加開水
做菜湯時,應將水燒開再放菜,最好加入適量的澱粉。
點擊播放 GIF/191K
炒、煮蔬菜時,不要加冷水,否則會使菜變老變硬;加開水炒出來的菜又脆又嫩。
用沸水煮新筍不僅容易熟,而且鬆脆可口,想要保持筍脆的口感,就用冰塊冰鎮一下。
點擊播放 GIF/1985K
豆腐用開水泡去腥
豆腐下鍋前,在開水裡浸泡一刻鐘,可清除豆腥味。
雞蛋加水更香滑
蒸雞蛋羹時用溫開水攪,這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩~
點擊播放 GIF/1090K
煎雞蛋時,在蛋的周圍灑幾滴熱水,可使蛋黃完整,表面更光滑。
點擊播放 GIF/473K
這樣煎出來的雞蛋表面凝固了,但是裡面還是溏心的。
點擊播放 GIF/1212K
炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒「老」,且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
點擊播放 GIF/1262K
煮雞蛋時,先將蛋放在冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,蛋殼便不會破裂並且容易剝皮。
點擊播放 GIF/1350K
老闆說了,您點一個
小編的工資就漲五毛!
謝謝大家啦~
- END -
版權聲明:本文內容由編輯處理,圖文皆來源於網路。版權歸原作者所有,如有侵權請及時聯繫我們,我們將在24小時內刪除。
※女人常吃這些,皮膚光滑,越來越年輕
※想把白粥煮得又滑又粘稠?只用一招,10分鐘搞定!
※胃不好的人一定要吃這些,管用!
※當心!不是所有食物都適合「趁鮮吃」,這6種食物就是例外!
※生活垃圾變廢為寶,你還不知道吧?
TAG:養生食譜 |
※煮飯用冷水還是熱水?90%的人都做錯了
※煮飯煲湯用冷水還是熱水?90%的人都做錯了!
※煮飯用冷水還是熱水?99%的人都錯了!
※煮飯用冷水好還是熱水好,90%的人都做錯了
※煮飯煮麵用冷水還是熱水?90%的人這麼多年都做錯了……
※炒菜到底加熱水還是冷水?90%的人都做錯了!
※煮飯用冷水還是熱水 90%的人都做錯了 來看看吧
※煮水餃用熱水還是冷水?這麼多年你都吃錯了!
※做菜用熱水還是冷水?99%的人都不知道這些……
※煮飯用冷水還是熱水?別做錯了!
※檸檬泡水到底用冷水還是熱水?很多人都弄錯了!
※煮粽子用熱水還是冷水?煮錯了這麼多年!
※90%的人不知道,洗臉用冷水還是熱水好?
※檸檬用冷水還是熱水泡呢?許多人都喝錯了!
※煮麵條用熱水還是冷水?這麼多年都煮錯了
※焯肉時到底用冷水還是熱水?大部分的人都做錯了!
※煮飯好吃到底是用冷水還是熱水?大多數人都錯了
※餃子是熱水煮還是冷水煮?很多人做錯了…
※煮麵條用熱水還是冷水?這麼多年我都煮錯了!答案太驚人!