鐘聲是城市的景觀，啤酒又何嘗不是呢

我們一直相信，酒是有魔力的，它能使舌頭鬆綁、讓故事生動。因此，我們為啤酒開了一個專欄，專門講和它有關的故事。

11月的時候，我去了趟無錫，照例晚上便是 time to take one 喝上一杯的時間，於是我找到了一家當地一家叫做布魯塞爾啤酒體驗館的酒館。他家的酒不少，大大超出了我的期望值，翻看酒單時，我意外的看到了 Aecht Schlenkerla Rauchbier，一款德國的煙熏啤酒(smoked beer 德語rauchbier)，沒有猶豫，今晚就是它了。

酒端了上來，熟悉又似乎有些陌生的酒標，我壓抑著激動，湊近，合眼，無需感受黑色的酒體，那淡淡的煙熏香氣入鼻，眼眶濕潤。離我上次聞到這味道，已是5年有餘。

橙色的路線便是5年前的一次長途旅行

5年多前在歐洲搭車旅行的第二天，便遇到了一個德國老爺子，他先是好心的請我們吃了炸豬排喝了雷司令，後來跟我安利了班貝格（Bamberg）。他這麼跟我說，

「如果你想喝德國最好的啤酒，就去班貝格吧。」

那時候我還用著諾基亞，在沒有谷歌地圖各種導航的情況下，靠著LP和一張嘴，真是碰到了不少奇遇和趣事。後來我回憶起這個德國老爺子的時候，總是能聯想到一個和藹的土地公公的形象。

送別的時候，他從他的後備箱里掏出了一個紙箱，用馬克筆認真的在駕駛座上描出了，

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BAMBERG

於是，這個寫著班貝格的紙箱把我們從巴伐利亞的高速路旁，帶到了這個盛產德國最好煙熏啤酒的小鎮。

那晚的煙熏啤酒甘爽又絲滑，淡淡的苦中是細細的醇香。還有外焦里嫩的豬肩，被切成一塊一塊的皮經過烤制變得脆口，裡面的肉入口即化，連皮帶肉一口下去，美味至極。然而更難忘的是巴伐利亞人民的熱情，長桌上喝酒吃肉的人們素昧平生、互不相識，卻三三兩兩的湊到一個桌子上，聊天喝酒如家人。

啤酒，就這樣慢慢成為了我旅行途中的一個夥伴，一個心事兒，甚至動力。

在維爾紐斯 take one beer

啤酒，這個人類最古老的酒精飲料，用極其簡單的原料釀造出千差萬別的味道，每一個細節都與釀造的地點、水、環境、法律、文明和人有著緊密的關聯。

Frank Stijn, 我曾經採訪過的荷蘭小城 Maastricht 的敲鐘人，曾說過，「鐘聲是城市的景觀。」

啤酒又何嘗不是呢。

於是兩年多前，我開始了啤酒攝影項目「 Beer Anywhere」，希望儘可能的讓那些充滿個性和故事的玻璃瓶，不再只是攝影棚里的商品，而是某一個地方或者一群人的精神代表，可以讓觀賞者充滿想像。

Beer Anywhere

拍攝啤酒的過程充滿了思考和嘗試，我儘可能的還原喝酒的場景，或者思考瓶身的元素如何與拍攝地關聯，以及瓶標的顏色如何與背景和諧。這裡面有成功，有受挫。就像最近有一次，我嘗試把荷蘭埃因霍溫當地精釀啤酒廠牌100Watt帶進飛利浦大酒廠拍攝，瓶子倒是帶進去了，卻在中場休息試圖拍上幾張的時候被保安發現，差點被逐出球場。不過想想那場可是歐冠比賽，保安做的一點都沒錯，我在進球場的時候就應該被轟出來。我之所以想要拍攝飛利浦大球場，也是因為100Watt的瓶標上，有一個飛利浦大球場的畫面。

下面是其中的一些，之後我會慢慢跟大家分享一些有趣的啤酒，以及它們的影像和故事。

100Watt和埃因霍溫另一個Landmark飛碟大樓Evoluon的定妝照，Evoluon的畫面是在瓶身的最右側。

阿姆斯特丹本地的精釀廠牌『tij，背後是緊鄰著花市的阿姆運河

這張透過酒杯的杯墊拍攝於"tij坐落於河邊的風車酒廠邊，每天都有很多當地人在那裡會友小酌，配上乳酪堅果，以及抽一些當地合法的煙草作物，那畫面大概就是我心中的阿姆的樣子

Odell IPA, 拍攝於亞利桑那州佩奇（Page) 的馬蹄灣旁。雖然 Odell 來自科羅拉多，不過地貌亞利桑那和猶他邊界的地貌立馬讓我聯想到這橙色的瓶身

在風城跟發小一起造訪了著名的鵝島 Goose Island，而這瓶經典312，瓶身上的芝加哥天際線就在它的身後

芝加哥小有名氣的 Hopleaf

緬因州 Bar Harbor 出品的 Atlantic Real Ale, 拍攝於緬因州阿卡迪亞國家公園（Acadia National Park）的 Echo 湖中

凱迪拉克山上的日出

其實 Bar Harbor 還有款就叫 Acadia Pale Ale，另外還有款世濤則以阿卡迪亞公園的最高峰（也是美國大西洋沿岸的最高峰）凱迪拉克山命名，叫做 Cadillac Moutain Stout。凱迪拉克山也是美國第一縷陽光照射的地方，當然，也是那個著名汽車的名字來源

2015年的督威特別版 Tripel Hops，拍攝於 Maastricht

有時候也會拍一些看起來不那麼廣告片的場景，比如一個周六清晨的哥本哈根，一杯剩下大半的樂堡啤酒訴說了一個瘋狂的Friday Night

我同時也在收集瓶蓋，所以有時候也會專門拍一些瓶蓋的特寫

紐約 Brooklny 酒廠的瓶蓋，logo 和曲線的對應

正面照，純粹覺得這條長椅跟 B 家的瓶身色調很搭

安特衛普的 De Koninck，這款是他家的三料，瓶身上的建築便是酒身後的安特衛普大教堂，這座從1352年開始修建了169年的比利時最雄偉的哥特式教堂里，有「肉匠」魯本斯最驚人的幾幅傑作：

《基督下十字架》

《聖母升天》

好了，扯得有點遠，回到啤酒。

這個燒杯一樣的啤酒，來自Kwak，第一次見到的時候還是頗為驚艷，旁邊便是布魯日的運河。現在我也收藏了一個Kwak的杯子，不過用的不多，總感覺不好洗

第一次喝到大名鼎鼎的 Westvleteren 12，在布魯日的 Le Trappiste 洞穴酒館

小丑 Paljas，也是在同一家酒館

酒館的小哥穿的竟然是荷蘭精釀扛把子De Molen的T-Shirt

就是這家酒館，門面不大，推開門別有洞天

美麗的布魯日和布魯日的啤酒牆。布魯日還有一條專門運送啤酒的地下管道，今年已經修好了，項目初期還組織了眾籌，我的好友、著名全球啤酒學霸組織——啤博士的夏廠長就有貢獻，期待他趕快去布魯日待會前方消息

Duchesse de bourgogne 勃艮第公爵夫人

拍攝於 Take One 的 Viven Imperial IPA，關於 Take One 可以翻回去看上一篇登在時尚先生的專欄文章《喝一杯哪分什麼時間，Just take one》

荷蘭修道院 La Trappe 的 25 批次過白蘭地桶的Quadruppel，特意跑到萊頓去喝 Tap 版

Belle-Vue貴茲酸啤酒

科羅拉多的烏雷，瓶身上是科羅拉多的州旗

紐約的 Coney Island，拍攝於曼哈頓大橋上，當然 Coney Island 也是紐約的一個地名

波士頓著名的 Boston Lager，來自 Samuel Adams，拍攝于波士頓的海上，在做什麼，當然是波士頓的經典項目——觀鯨

Dead Horse 的 Amber，味道一般般，主要是借著酒勁兒一覽科羅拉多河劈開的峽谷險境，所以身後必須是 Dead Horse Point。去峽谷地國家公園的小夥伴不要錯過

紐約 Southern Tier 的 IPA，水果香氣配上高 IBU （International Bittering Units 表示啤酒的苦味度），正適合這艷陽高照的紐約大都會博物館天台

在立陶宛的特拉凱 (Trakai Castle)的護城湖前

在莫斯科的酒館

Dogfish Head 60 minutes iPA，感謝臨時抓來的手模

做 Airbnb 時一個德國房客送給我的 Kapuziner Weissbier，我當時一個房屋條款就是，啤酒換折扣，好酒=好折扣

有時候我也會拍攝一些跟啤酒相關的周邊，比如這個古典優雅的倒酒龍頭，來自阿姆斯特丹紅燈區的酒廠 De Prael

說到紅燈區， tij的 IPA 完全融入背景

為了節省大家的流量，這篇就講述到這裡吧。幾年前我剛接觸精釀啤酒之後，感慨一扇新世界的大門被打開了，啤酒的世界很大，而且在不斷延伸至未知的或者不存在的邊際。而現實的世界也是如此，即使這世界到處充滿了危險和不確定，短暫的倒退以及一時半會兒散不去的霧霾，但旅行依然會繼續，關於啤酒的探索也會繼續。

好了，真不說了，我喝酒的時間到了。。。關於啤酒，我們慢慢聊。

天安門前吃瓜少年，精釀啤酒愛好者，風光、活動及啤酒攝影師，半調子背包客，自由撰稿人。旅行過近40個國家，曾三次不同路線穿越歐亞大陸，一次穿越美國東西海岸和66號公路，一次環斯堪的納維亞 + 波羅的海諸國。個人網站：kangfoto.com

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