香港 | 新的是態度，老的是情懷

來香港數十次，這個令人驚艷的城市，

她

可以是安靜的，也可以是喧鬧的，

可以是時尚的，也可以是文藝的，

可以是繽紛的，也可是黑白的，

把自己融入其中，去發現她的細節之美，

是每一次來香港要做的事兒。

海味漁村大澳

香港的繁華因時代的發展錦上添花，而她的另一面就像個灰姑娘，內斂中的溫柔美麗要細細品嘗，老派的悠然更是見證了歲月的變遷。

追尋香港的過去可以到「香港威尼斯」—大澳一探究竟。位於香港大嶼山的西北端，走進漁村，水上搭建的棚屋密密麻麻，卻是體現老香港原生態的地方，歷史的記憶翻湧而來。

坐著船在海上遊覽了一趟，穿行在水屋之間有一種去到TVB現場的氣氛，老遠就看到了守護著燈塔的海鷗。大澳居住漁民居多，他們每日坐船出海上打漁的場景隨處可見。

街道兩旁不少賣各種魚乾蝦醬的小店，這其中也不乏名貴的花膠干鮑，這一條保存了十多年的鯊魚成為了店裡最亮眼的寶物，將風乾的海產帶回做伴手禮也是不少遊客來此的目的之一，在路上一路吃吃買買實在有趣，拳頭一般的大顆魚蛋金黃Q彈，比臉大的章魚更是第一次見到，大澳的好風光想必城市中是領略不到的。

說起大澳特色，鹹蛋黃可謂是最有意思的小食，我們有幸來到當地一位老住戶家親手製作，生蛋左右手交換讓蛋清流走，輕輕捏走蛋黃上的臍帶再放入水中清洗，最後撒上鹽風乾兩天就大功告成，看上去容易的操作方法儘是嫻熟手法和細膩心思。

海味就是大澳的味道，既是他們的生活味，也是走在街道上就可以聞到的美食味道。在當地村民來也喜愛來的餐廳內點上幾道招牌菜，香煎墨魚餅貨真價實，將墨魚內臟調成膠體狀，適當火候煎出可口鮮韌的小餅；炭燒燒鵝肥而不膩；山水豆腐滑嫩入味，與紅蘿蔔青瓜燴成一道靚麗風景。

客家籠仔蒸菜心像大自然般清新，用油翻炒後更散發出它原有的味道，將大澳的海產特色融入一鍋飯中，咸鮮蝦干荷葉籠仔飯正是彙集了海陸空，多種肉料與海鮮爆炒，拌在一起一口下去才是正確吃法。

詠春功夫夢

功夫片不僅造就了香港電影的黃金時代，讓人看得血脈賁張，還喚起人們學習功夫的熱情。

在香港電影《詠春》《葉問》中，打詠春拳的片段還歷歷在目。

在看似魚龍混雜

的重慶大廈內藏著這麼個神秘武館，葉問國術總會，

有機會拜訪也圓了我一個兒時就有的功夫夢。

武館的主人是葉問宗師第一代弟子劉功成，劉師父將地道詠春拳發揚光大傳道受業，在功夫片大熱趨勢下，不少外國人與本地人慕名來此學習，劉師傅說葉問弟子數百，難免大部分人只學得皮毛，將正宗詠春拳推廣才是他畢生心愿。

作為詠春大師劉師父很平易近人，親自交拳時可是一絲沒有怠慢，快速出拳令人措手不及，在此刻同時護住自己做到能攻能守，套路不多但招招致命，以柔克剛的路數，比起蠻力是用腦的武術。練習的時候劉師父讓我和他對打，他輕輕得幾個招式便讓我根本無從近身，一個小時練下來，感到詠春拳

雖然套路少，但都快狠准，確實實用。

美麗天際Sky100

想要欣賞360度美麗的香港全景，你可以來到Sky天際100，

它在全港「最高」摩天大樓環球貿易廣場100樓，坐上電梯

60秒直達100層，瞬間

帶你到海拔393米的高空中。繞著環廊走了一圈，360度俯瞰香港真的很過癮，香港的繁華盡收眼底，日落時分來我想那一定更美。

下載「sky100」app，點開虛擬創意照片，攝像頭對準卡片上，香港觀景台就矗立在你的手中啦，在觀景台相對於的地方找到背板對準你還可以「飛越香港」、抱起「環球貿易廣場」，最in的玩法這裡都有！

sky天際100在聖誕期間的各種活動不容錯過，聖誕樹、禮物盒、麋鹿車一個都不能少，可以在餐廳中品味下午茶，看著全港夜間吃一頓燭光晚餐。要說我最期待的，就是在除夕之夜180度觀賞維港，滿天煙花與萬家燈火的絢爛景色一覽無餘，為新年迎來一個好兆頭，來sky100會是你來到香港難忘的回憶哦。

衝上雲霄

「新」國泰港龍

看港劇《衝上雲霄》讓我對機師這個職業充滿了嚮往，一直期待有機會能到航空公司總部來了解航空工作人員真實的工作環境。有幸來到國泰航空香港總部基地，參觀模擬機艙和駕駛艙，國泰港龍航空的機師和空乘們在這裡定期培訓，在旅程中嚴謹又細心的工作，帶給我們

舒適和安心。

往返香港或者飛往世界很多地方，作為我最喜歡的航空公司之一，港龍航空正式更名為「國泰港龍航空」，飛機塗裝也變成了紅色哦~

在北京飛往香港的航班上，國泰港龍餐食豐富好滋味，煙鴨胸前菜恰好開啟味蕾，鮑魚雞油菌白靈菇雞肉煲仔飯肉質滑嫩，烤大蝦配鮮檸蔬菜醬，再來盒哈根達斯，飛行中享受美食也是件快事！

航班餐食是與北京紅館、北京東方君悅酒店合作，其菜品也是飛機餐中的五星水準，地中海海鮮沙律、烤鴨胸、牛肉餅蝦餅明蝦煲仔飯，給飛行中的胃大大的滿足。

近期國泰港龍航空與謝霆鋒主理的「鋒味」合作，在飛機上你就可以吃到霆鋒

下午茶系列的

鋒味曲奇，嘗過之後覺得阿華田味道濃郁，四種口味各有特色。

香港機場里國泰及國泰港龍的玉衡堂在全面翻新後更是品味晉陞，以香港街頭為靈感，四周的熱帶植物與觸感豐沛的櫻桃木相結合，擺放著

精挑細選的

本地藝術家藝術品，走進給人安靜又很有電影《花樣年華》中的復古味道。

在嘗味坊選擇自助餐、悠然吧中抿酒放鬆、風味坊中吃地道中式點心和麵食、綠色瓷磚的茗茶坊甄選茶葉怡然自得、再去洗個澡來到恬靜間躺下休憩一會，玉衡堂全方面的服務，讓旅途中的我們也能感受溫暖體貼。

溫暖芬芳朗廷酒店

走進香港朗廷酒店，一股獨有的淡姜花香味撲面而來，隨處不經意間的粉色裝飾透露出

朗廷

的淡雅少女情懷。

房間里

暖黃的燈光與淡藍的壁紙略顯清新的味道，裝飾性壁爐在冬日也增添了溫暖，三層甜品塔給我們的到來多一分甜蜜感。

在朗廷酒店一層大堂的

The Food Gallery

全天開放，每天的自助早餐及晚餐都可以在這裡享用，

正宗港式茶點撈麵符合大眾口味，新鮮果蔬讓一天都元氣滿滿。還供應著行政糕餅總廚Matthieu Godard製作的幾十餘種甜品，中西式目不暇接更是好味道。

夜晚這裡的自助簡直是一場饕餮盛宴，生蚝龍蝦海螺多種海鮮從各國空運來確保新鮮，美味雞湯味醇濃厚，中式炒菜的口味也很出色。正因如此每晚來到The Food Gallery的客人絡繹不絕，要提前排位才能吃到這般美食。

午餐可以選擇

Bostonian餐廳

，簡約時尚的設計理念打造出復古船塢元素的工業風格，很多創意畫作的裝點，牆面和雕塑故意蝕刻的痕迹有著格外不同的情調。

這裡的半自助餐主打海鮮和進口肉食，美味的沙拉、多種生鮮和壽司隨意挑選，喜愛生蚝的來這裡就可以大快朵頤了，三個不同產地的生蚝不限量供應，來自深海的甜鮮滑入喉嚨的滋味簡直讓人上天堂。

主菜煎比目魚配糙米的搭配健康營養，

腌三文魚與義大利餃口口飽滿，菲力牛排佐松露菜泥，幾抹調味汁將味道再次升華；創新派的菜卷滿含蘑菇和牛肉餡，檸檬塔與布朗尼蛋糕更讓美食有了幸福的感覺。

來香港

朗廷

酒店也不能錯過品嘗正宗

英式下午茶

的機會，正值聖誕佳節，朗廷與英國瓷器品牌Wedgwood推出聖誕專款「胡桃夾子」，立式三層塔讓下午茶更具儀式感，盛放著玫瑰花朵的盤子散發歐式浪漫。

手工噴繪的咬核桃小人守護著幼滑玫瑰覆盆子醬，香濃巧克力醬包裹著層層夾心的巧克力，一口下去將這份甜與苦在齒間蔓延開，翻糖的公主芭蕾舞鞋承載著美味泡芙，這曲胡桃夾子正帶著我去到那個甜蜜王國。

在咸點中迷你三文治選用蟹肉青瓜和牛油果炮製，自製腌三文魚、風乾火腿中和前道甜味，多種新鮮時令的食材搭配特色蛋黃醬味道更濃，一壺朗廷特調茶沖淡甜咸多種口感，只留醇香…

即使是在香港，能獲得米其林三星的中式料理寥寥可數，朗廷酒店的

唐閣餐廳

可謂是其中一絕。唐閣的裝潢以金色為主，配以上好的絲綢、古典的螺旋樓梯及牆壁上的現代雕刻，令人彷彿置身唐朝的輝煌年代。

海蜇南非鮮鮑魚、蜜汁熏鱈魚、蜜味叉燒的合集前菜就已感受到了唐閣開胃碟的正宗粵式味道，從甜到鹹的過渡讓口感升級，一口大顆的鮑魚勁道爽口、酥脆魚皮下的鱈魚鮮嫩至極、爐火純青的叉燒甜蜜肆意軟嫩多汁。

更值得推薦的招牌菜是釀焗鮮蟹蓋，飽滿的蟹肉免去親手剝殼的麻煩，加入洋蔥激發出蟹肉原汁原味的甜鮮；唐閣招牌三蔥爆龍蝦在米其林評選上大放異彩，讓已經乏味的評審師眼前一亮，干蔥、紫洋蔥及青蔥的爆炒讓香味交融升級且色彩鮮亮；脆皮龍崗雞外皮不膩內里更是滑嫩入味，配一口超薄炸到酥脆的藕片，香酥美味。

鮑汁雲吞撈麵地道正宗，鮑汁包裹著雲吞和面滿口濃郁讓人大呼過癮；芝麻糊湯圓和酥皮雞蛋撻的甜點搭配為今夜畫上了句號。主廚鄺師傅幾十年來的完美廚藝與匠心工藝為我們奉獻出頂級的粵菜美饌，除了美味這一席盛宴更能讓人感動。

若是在

朗廷會

休憩，這裡有著精美的小食美酒，優雅舒適的空間充滿藝術感，從各個國家挑選的小擺設讓時尚與傳統相互融合，前廳擺放的古董打字機好像帶人走進了老時光。

我喜愛的香港，

有著繁華景，暖人情，

她的一切我都想要去認真了解，

這座城的多面就像一個總有等待你去解的迷，

但正是這份喜愛讓我流連忘返...

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