速報！米其林《東京2017》發布！三星店減一星級拉麵加一！
在米其林紅色指南進入亞洲市場十周年之際，米其林集團公布了城市層面全球分量最重的《東京》最新版。雖然12月2日才會正式發售，但米其林提早公布了餐廳名單。也許會有人說京味、松川、早乙女等等都不在乎米其林呀，但不能否認並沒有其他更好的平台對東京餐廳進行更專業全面的評價了，與其爭論，我們就看看《東京2017》里的內容吧：
三星餐廳
三星餐廳沒有新增，並較去年的13家減少了一家，江﨑新太郎的創新和食えさき直接退榜了。
現在東京擁有12家三星餐廳，依舊是全球擁有米其林三星最多的城市，日本也依舊是全世界擁有三星餐廳最多的國家。
前年被降星的銀座小十和水谷壽司沒有回歸三星餐廳名列，其中水谷壽司閉店了。
壽司之神小野二郎又老了一歲，但他的すきやばし次郎本店繼續三星評價，看來該店被遊客擠爆的情況將依舊延續下去。
すきやばし 次郎 本店
91歲的二郎尚能飯否？
Quintessence
天才岸田周三的法餐到底有多難約約過的人才知道
まき村
牧村彰夫的和食店三年級了
山田屋
依舊是全世界唯一的三星河豚魚料理店
龍吟
「我也算是去過龍吟的人了」
十三在該店的食評
幸村
似乎沒在這裡吃過間人蟹就好像沒來過一樣
さいとう
東京壽司界的齋藤劇場不是想約就約得到的
かんだ
神田裕行穩坐三星但我食評沒寫好ORZ
虎白
虎白順利衛冕
石かわ
似乎我認識再苛刻的食家都很喜歡石川秀樹的料理
Jo?l Robuchon
城堡里的法餐堅如磐石
查看十三在該店的食評
二星餐廳
二星餐廳54家，比去年多了3家，但實際上是有店掉隊有店新入的。去年由一星升入的三田的中華料理店桃の木和銀座的Beige Alain Ducasse，以及去年新入榜的來自巴黎的Dominique Bouchet都還是二星。
桃の木
Beige Alain Ducasse
Dominique Bouchet
曾經的三星餐廳銀座小十和L Osier依舊兩星，好像一旦三星餐廳被降星，要重回三星很難很難，大阪的HAJIME也是這樣。
L Osier
小十
今年剛在上海開業的L Atelier de Jo?l Robuchon和他的姐妹店La Table de Jo?l Robuchon都是繼續兩星。
在《餐廳》和聖培露亞洲五十強餐廳評選中排位很高的創意法餐L Effervescence和去年一樣，還是兩星。
NARISAWA，成澤由浩的店還只是二星，我覺得他至少不應比Jo?l Robuchon評價低吧，看我的食評。
我覺得總有一天能拿下三星的晴山還是二星，查看食評。
然後再說兩家新入二星的網紅店。京都傳奇店未在（嗯，雖然也不是太老的店，但說他是傳奇店大概食客不會有反對吧）的弟子宮坂展央新開的宮坂新入榜拿到二星；還有家今年6月才開業的壽司店天本，新入榜拿到二星。
宮坂
天本
再說兩家店，一個是著名壽司店ます田升入二星，另一家是我私藏分享給大家，就是位於青山的割烹料理き久ち，在き久ち這樣一人店就餐的經歷讓我至今難忘，可惜食評要排在很後面再寫。
ます田
き久ち
篇幅原因二星餐廳不可能在這裡一家家列出來，有空我再放上網吧。
一星餐廳
一星餐廳161家，比去年增加8家，具體誰出去了我也不想去對比了，新入榜的餐廳多達16家。有兩大新聞，一個是超級紅的壽司店，深受國內遊客歡迎的，去年退榜的青空再次回歸，拿到一星評價。我認為高橋青空也是很折騰，拿到二星時原因不明的退榜，有國內美食家為他背書說他不屑米其林弄的很有情懷，結果才一年人家就回來了，而且他是向米其林日本提供了公關照片的，青空到底要不要米其林呢？
還有條大新聞，就是繼去年豊島區巣鴨的拉麵名店蔦勇奪一星並今年保星成功後後，同為豊島區南大塚的拉麵店鳴龍也拿一星，與蔦在tabelog接近於4分的得分比，鳴龍不過3.6分，小夥伴們要麼也去試試吧，還不快去摘星？
十三比較推薦的白金台L Alchimiste還是一星，這家我從不擔心會摘星，只是還是一星好奇怪，查看食評。
傳奇鰻魚店野田岩也是一星，查看食評。
話題餐廳Florilége依舊一星，我一直認為他不就是東京版的泰安門嘛。。。開個玩笑啦～
對我本人來說，米其林訪問經歷中第一家星級壽司店いわ在前年被摘星後，這次再次回歸，獲得一星評價。還有一些十三去過的餐廳，比如深町什麼的，食評還沒搬過來或者壓根沒寫，這裡就不列舉了。
必比登餐廳
必比登一共有315家，其中拉麵店有27家。雖然比去年的343家縮水近一成，但如此大的量，實在是走過路過錯過也不知道。以下就列舉幾家比較有玩味的店：
洋食店ぽん多本家，其創店人就是日式炸豬排的發明者（說法之一）島田信三郎。現該店已傳到第四代島田良彥，是洋食集聚區上野的老牌名店。
十三去過ぽん多本家確實是很棒的小店
築地排隊店壽司大，繼續其必比登的生涯。。。願大家耐心排隊。。。
中野的壽司店與志乃，雖本身就是名店，但更有名是因為小野二郎是這家店走出去的。。。
號稱做的一手東京最好親子丼的鳥つね自然洞，來親手感受下店主盡選日本國內出名地雞，以優質醬油和米飯做出的絕品親子蓋飯。
入選酒店方面，東京此次共入榜了39家，這裡只列舉評價最高的11家，和去年一模一樣，供土豪們參考。
安縵
這個沒懸念的
大倉
老牌本土酒店了
柏悅
《迷失東京》的不滅經典
康萊德
東京灣的無敵美景
半島
印象只是貴貴貴
麗思卡爾頓
大阪和京都的都是最高評價
香格里拉
聽說東京的香記很贊很贊
椿山荘
東京一代傳奇酒店
君悅
凱悅家族依然強勢
四季
東京站邊出行很方便
文華東方
丹麥那個世界第一餐廳的限定餐就是在這裡舉辦的
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