化療期間食譜推薦

合理的飲食能預防和減少因化療帶來的毒副反應如骨髓抑制、胃腸道反應、噁心嘔吐、脫髮、泌尿系統毒性、心臟毒性、局部刺激、靜脈炎、過敏反應、神經系統障礙等等的問題。患者因化療而出現的副作用如噁心嘔吐的現象，吃不下東西導致出現神疲乏力、面色萎黃、噁心納呆、胸悶嘔吐、腰膝酸軟等癥狀，此時可配合硒維康服用是可以減少化療期間嘔吐，提高化療患者的機體免疫力。

化療期間的營養需求

化療期間對高蛋白、高纖維素這些高營養的食物的需求要多一些，高蛋白的食物例如有牛奶， 雞蛋，魚類，肉類，訂單等，特別是有抗癌效果的如胡蘿蔔，香菇，木耳，豆類，麥角，黃花菜，蘆筍、甲魚等也可以多吃些。癌症患者的免疫力低下，白細胞低於正常值是常見的，可以吃一些溫補類的肉類，羊肉、狗肉、鹿肉、牛肚、阿膠、雞肉、雞蛋、鴿肉、甲魚等等，如能輔助 中藥效果更好。化療易耗傷氣血，損傷脾胃和孱弱臟腑。化療期間，化療藥物在殺傷腫瘤細胞的同時，難免會使正常的細胞受到一定損害，產生相應的毒副作用，如免疫功能下降、白細胞減少、消化道黏膜潰瘍、脫髮等。

化療期間應如何安排合理的營養飲食呢?

1.食物應盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物，及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質或刺激性的東西，不吃碳酸飲料等產氣食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、過鹹的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養平衡，防止腹脹、腹瀉和便秘。

2.為防止化療引起的白細胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如動物內臟、蛋黃、瘦肉、魚、黃鱔、雞、骨、大棗、桂圓、阿膠等;同時可配合葯膳，如党參、黃芪、當歸、紅棗、花生等。

3.提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳等食品。

4.增加食慾，防治嘔吐，可採取更換食譜，改變烹調方法，增加食物的色、香、味;少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌冷盤;在飲食中可加入一些生薑，以止嘔;也可用藥膳開胃健脾，如山楂肉丁、黃芪、山藥、蘿蔔、白扁豆、香蕈、陳皮等。

5.如出現免疫功能下降、白細胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫髮等癥狀。宜補充高蛋白質食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助於升高白細胞。或取花生米30g、山藥30g、枸杞15g、糯米60g煮粥食;也可將銀耳6g(水發)、百合15g煮爛加冰糖10～15g飲服。

6.化療中為了減少便秘癥狀，應多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助於抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。也可用潤腸通便的食療方。

文章來源：邯鄲市中心醫院 胸外科 劉煜 副主任醫師 副教授