怎麼吃預防老年痴呆症？營養發現
發表在Alzheimer s & Dementia雜誌上的一篇文章表明:縮寫名稱為「MIND」的新型飲食方法可以有效降低一個人患老年痴呆症的風險，即便不是嚴苛的遵循這種飲食方法也會有效果。
營養流行病學家Martha Clare Morris博士和他的同事們研究得出了Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay（MIND）這種新型飲食方案。該研究顯示，對於嚴格遵循這種飲食方案的參與者來說，患老年痴呆症的風險降低了53%；而對於只是一定程度參照這種飲食方案的參與者來說，這種風險也降低了35%。
營養與流行病學主任、助理院長Morris教授說道：「更令人興奮的是只是適度遵循這種飲食方法的人老年痴呆症的風險也會降低，我認為這會激勵人們堅持下去。」Morris和她的同事們基於對過去多年的關於食物和營養物質的好壞、對腦功能的影響等研究積累得出的信息提出了「MIND」飲食方案，這是第一個有關阿爾茨海默病與「MIND」飲食方案之間相互聯繫的研究。她說：「新的飲食方案預防老年痴呆症效果顯著，我很高興。」「MIND」飲食法集合了「地中海地區飲食法」和「控制高血壓飲食法」，兩者都已經被證明可有效降低心臟病、中風等心血管疾病風險。一些研究人員已經發現兩者也可有效預防老年痴呆症。
最近的研究表明，與「地中海地區飲食法」和「控制高血壓飲食法」兩種方法相比：遵循「控制高血壓飲食法」的人群患老年痴呆症的風險降低39%；而「地中海地區飲食法」人群患老年痴呆症的風險則降低了54%。但沒有嚴格遵循這兩種飲食法的人群預防效果不佳。Morris說道：「『MIND』飲食法相比地中海地區飲食法（需每日食用魚和3、4份水果與蔬菜）更易遵循。」
「MIND」食譜中包含有15種食物，包括10種「健腦食物」——綠葉蔬菜、其它蔬菜、堅果、漿果、豆類、全穀類、魚、家禽、橄欖油和葡萄酒。以及五種不健康食物包括紅肉、黃油和人造黃油、乳酪、糕點和甜食、油炸食品或者快餐。
「MIND」飲食法是指，一個人每天至少食用三份全穀物主食、一份沙拉和除此之外的另一種蔬菜，此外還要搭配一杯紅酒。以堅果為零食，每隔一天左右吃一次豆類，每周至少食用兩次禽肉和漿果類水果，以及每周至少吃一次魚。此外，必須限制被劃為不健康食物的攝入量，尤其是黃油(每天少於1湯匙)、乳酪、和油炸食品或快餐（三者中任意一種每周最多食用一份），從而避免患阿爾茨海默病。
Morris表示：「漿果類是『MIND』食譜中唯一的水果，藍莓具有很強的保護大腦的功能，草莓也在過去的研究中被證明可以很好地維持人體的認知功能。」 然而，「MIND」飲食法在研究中並不是一類干擾因素，研究人員會將參與者已經在持續食用的食物考慮在內，如果參與者經常食用健腦食物且不吃不健康的食物會加分，只一種情況例外，如果參與者表示橄欖油是他們家中的主要食用油，也將會加分。
這項研究招募的志願者已經參與到了持續開展的拉什記憶與衰老項目（MAP），該項目始於1997年，在芝加哥的退休社區和高級公關住房設施的居民中展開。2004-2013年2月，一份可選的「食物頻率問卷」加入其中，「MIND」飲食法研究從923名志願者那裡得到了相關數據，這些志願者中共有144人患了阿爾茨海默病。Morris博士表示：「阿爾茨海默病對人的認知功能具有破壞性的作用，這種疾病不像心臟病那樣可以找到如個人生活習慣、環境和遺傳因素等諸多誘因。 她說：「對於晚年患阿爾茨海默病的老年人來說，遺傳因素只是一小部分原因，過去的一些研究充分證明了人們每天吃的食物決定了是否會患阿爾茨海默病。」
當研究人員排除了參與者可能因為某些原因（如中風之後醫生的飲食建議）改變他們的食譜從而對研究造成的影響之後，他們發現就預防阿爾茨海默病而言，「MIND」飲食法與「健康」食物的結合變的更加有效，這可能就意味著，持續多年食用這些「健康」食物的人得到了最好的保護。Morris說道：「換句話說，就好比一個人遵循『MIND』飲食法的時間越長，患阿爾茨海默病的風險就越低一樣。同樣也與包括體育鍛煉在內的許多健康習慣一樣，如果你長久地做著對的事情你會更加健康。」Morris說道：「我們設計了一個飲食方案並且會在芝加哥地區的研究項目中展開。研究結果需要不同人群的參與和隨機試驗來確認。這是確定『MIND』飲食法與阿爾茨海默病發病率減少之間因果關係的最好方法。」
轉載自阿爾茲海默病
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