飲水機內反覆燒開的水喝了致癌，真相是

水是生命之源，人們每天都要飲水。水對健康的影響讓人們非常關注。以前曾流傳反覆燒開的水、隔夜水不能飲用。因為反覆燒開的水亞硝酸鹽含量會升高，喝了會致癌。那麼，這到底是真的嗎？

其實，水裡的亞硝酸鹽是由水中原有的硝酸鹽轉化而來。一般合格的飲用水中硝酸鹽含量很少。雖然飲水反覆加熱、久放可能導致亞硝酸鹽含量增加，但水裡的硝酸鹽本身含量很低，能轉化為亞硝酸鹽的則更少。

我國桶裝水的衛生標準規定，水中亞硝酸鹽的含量不得超過2微克/每升。

那麼反覆加熱的水，其中的亞硝酸鹽含量是多少呢？

疾病預防控制中心對飲水反覆加熱做過試驗，試驗發現亞硝酸鹽含量的確有升高，反覆加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量為2.3微克/升。

在日常生活中，亞硝酸鈉作為合法防腐劑和著色劑，被廣泛用於肉製品中。像我們平時食用的火腿腸、燒烤中含量都比這個高，所以把水多煮沸幾次並不會對身體產生什麼危害。

這樣看來，多次煮沸的水，亞硝酸鹽含量不多於長時間放置的開水。水溫在降至60度以下會導致細菌繁殖，最好不要久放，放置五六天以後的水不建議飲用。

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