此菜可以延緩衰老，女人想慢點變老，多吃

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣，據資料記載， 茄子有清熱活血、消腫止痛之效，能散瘀血，使人體血管變得柔軟，多吃茄子， 可以防治心腦血管疾病，降低腦血管栓塞的幾率。

老年人因年齡逐漸增長，血管逐漸老化與硬化， 皮膚上會出現老年斑，多吃些茄子，還能使老年斑逐漸減少。 手撕茄子做法多樣，茄子越軟越好吃，所以蒸的時候要盡量蒸得軟一點才好吃； 其實蒸的時候，不要用碟子裝最好啦 （但是我偷懶直接跟米飯一起下鍋。怕孩子不喜歡吃有顏色的米飯） 直接放在蒸架上會軟得更快，也可以把茄子切成幾條再蒸。

主要原料： 茄子、蒜末、生薑。（外加一些香蔥和辣椒油更好。我家裡有孩子）

為了茄子熟透我把茄子切兩瓣

一般蒸15分鐘就好啦，我就是飯好了就就取出來啦。覺得皮不好吃的也可以去皮。

等茄子涼的時候開始準備調料。

把所有的調味料加入撕好的茄子里，然後淋上芝麻油就可以吃啦

最好再配一點香蔥和辣椒油就更完美啦。

女兒非要說我的手撕茄子是炒蘑菇。

典典碎碎念：

撕茄子時用刀在茄子的中間豎劃一條口子，這樣就好撕了