這些食物，真的不要放冰箱啦……

在大部分人家裡，只要是吃的，都有可能被放進冰箱，不論是饅頭麵包，魚肉蛋奶，蔬菜水果，飲料點心，零食糖果，蜂蜜茶葉……

丁香醫生實在想說：其實，並不是每一種食物都應該放進冰箱的。

有些食品在冰箱中，反而會縮短保質期；有些食品不放在冰箱里，已經足以長期保存。

為了節約冰箱的空間、節約點電，也為了保證食品的品質，今天我們就來好好地談一談「哪些食品不需要放入冰箱」。

這些食物，不要放冰箱

具體來說，餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是不需要放進冰箱的。

它們要麼是水分含量極低，微生物無法繁殖；要不就是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，微生物也無法繁殖。

更重要的是，有的食物放進冰箱，反而會「變差」。

比如……

1. 蜂蜜

蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖。

這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。

但不少人會因此以為蜂蜜壞了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪費電、又浪費食物，可惜。

2. 巧克

巧克力進冰箱時間長了後，容易發生脂肪結晶的晶型變化。

這雖然不會變質，口感卻不再細膩均勻，如果放在冷凍室就更糟糕了。看到不少人買了那麼貴的巧克力卻放進了冰箱，都不知道該心疼巧克力還是心疼錢……

巧克力更適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

3. 某些水果

比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，適合在 12 ℃ 左右保存，通常放在室溫陰涼處就好。

如果放冰箱，反而會讓它們受到傷害，提前變質。

這些食物，吃之前再放冰箱

有些食物，並不需要冷藏保存，放冰箱只是為了口感。

比如各種飲料、啤酒，冰著喝才爽呢。

不過丁香醫生有個建議，不妨平時儲藏在室溫下，喝之前再放冰箱冰一會，可以節約不少空間和電費，口感上也不會差！

而這些食物……

還有一些食物，一般室溫保存就好。如果想要存儲得久一些，可以選擇冷凍室。

1. 饅頭、花捲、麵包

這些澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下就好。

放冷藏室反而會加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲藏 3 天以上，最好包好放冷凍室，吃的時候取出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。

2. 茶葉、奶粉、咖啡

其實這類干製品常溫保存就好，如果放入冰箱又密封不嚴，反而會串味，還容易受潮，既影響風味，又容易生霉。

如果想把茶葉放得久一點，可以分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，放冷凍室，可以減少香氣的損失。

但問題是，買回來的新茶，何苦要花電費存那麼久呢？還是放室溫保存儘快吃掉划算嘛。

責任編輯：付婷 / 曉雅