鮮為人知：毛主席為何因沒吃到紅燒肉向衛士大發脾氣？

國宴上的毛澤東

眾所周知，毛澤東做為一個偉人，在吃上面從不講究，遠不如他的老對手蔣介石講究，很簡樸，條件艱苦的時候，毛澤東黑豆也能吃得很香甜；即使條件好轉後，毛澤東也就是吃點紅燒肉之類的大眾飲食，從來沒有「食不厭精」這回事。甚至他還因為自己簡樸的生活習慣，被自己夫人江青「鄙視」為「農民、土包子」。就連毛澤東身邊的衛士也因為江青，被毛澤東批評過。

那麼究竟是怎麼回事呢？

首先，江青這人，典型的只可共患難，在艱苦時期，她吃吃黑豆沒問題；但是等解放戰爭進行到中段，人民解放軍發動了全國規模的進攻，從南到北，從東到西。叱吒風雲，所向披靡。形勢明顯好轉，勝利在望的時候，江青就開始講究起來了。

根據毛澤東衛士長李銀橋回憶，江青首先是吃飯有些講究了。想吃雞、想吃魚、想吃肉，而且每天一定要吃一點蔬菜才行，否則就按著心口窩說胃不舒服。困難時，天天吃黑豆她也沒意見，現在有米有面偶爾也能吃到肉了，她卻意見多起來。咸了淡了，油大油小，總是不對口味。

她甚至對毛澤東也挑剔起來，繞山繞水地說毛澤東頭髮蓄得太長，不修邊幅，吃東西太辣太咸，不懂飲食衛生，掉到桌上的米粒菜葉不該拾起來往嘴裡送。

毛澤東飲食不講究，只要辣，吃什麼都香。如果連續用腦過度，他也會向衛士組組長李銀橋提點希望和請求：「能不能幫我搞碗紅燒肉？肥點，我想補補腦子。」說完，還帶點孩子氣地笑笑。

江青對此是看不慣的。實在說，她是懂一些營養學的，出發點也是為了毛澤東。她說：「老闆歲數已經不小了。吃肥肉多了不好。現在形勢好轉又不是沒條件，多吃點雞魚蛋，吃點瘦肉更好。」

紅燒肉

有次毛澤東連續工作三晝夜，每晝夜只吃兩餐素麵或麥片粥，是用茶缸子煮的。他吩咐李銀橋：「餓了，你想辦法弄碗紅燒肉來，還要肥的，我補補腦。」

江青知道了，皺起眉頭說：「真是改不了的農民習氣！你不要弄了，賀老總不是送來臘肉和魚了嗎？給老闆做得有滋味些。什麼不比那碗紅燒肉強？」

吃飯時，毛澤東見沒有紅燒肉，發了脾氣，大聲責問侍立一旁的李銀橋：「怎麼回事？交代了的事情為什麼不辦？是辦不了還是不想辦？啊！」李銀橋看看坐在旁邊的江青，江青不做聲，毫無承擔責任的意思。李銀橋不好說出江青，一陣委屈，哭了。就那麼一聲不響地站著流淚，什麼話也不解釋。毛澤東似乎看出了什麼，不再責問李銀橋，抓起筷子草草吃了幾口飯。

飯後，毛澤東把李銀橋叫進屋，聲音變得溫和：「我發脾氣不對，可是……怎麼回事？又是江青？」

李銀橋只是流淚，不肯說。毛澤東追問再三，他才說出是江青的交代。毛澤東拍了桌子：「我就是農民的生活習慣，我本來就是農民的兒子！我吃飯不要她管，今後我吃我的，她吃她的。就這麼辦了！」

就這麼著，毛澤東不但罕見的因為吃飯問題沖衛士發了脾氣，而且從此還和江青分開吃飯，想必江青此刻的心情必然是崩潰的。

不過說起來，毛澤東吃飯還是有些常人沒有的特點的——

毛澤東吃飯，最大的一個特點就是油性特別大。1963年以前，一天中的葷菜大致是這樣安排的：起床後的這頓飯基本上是吃魚，睡覺前的這頓飯基本上是安排肉和雞。

毛澤東飲食的第二個特點就是喜吃炒素菜，要保持原色原味，基本不放醬油，口味也不重。吃魚，以清蒸為多。

毛澤東飲食的第三個特點就是喜歡吃帶骨頭、帶刺的雞和魚。

毛澤東這些飲食習慣無論如何都算得上非常簡樸了，不過這裡筆者要澄清一個關於毛澤東飲食上的誤傳，至於是什麼，筆者將在下一篇文章里告訴大家。