小推銷員,靠喝咖啡,竟然成了世界咖啡比賽的冠軍!
他是咖啡界的傳奇人物。
他每天要品嘗40杯咖啡,最多一天會嘗100杯;他獲得過世界咖啡師大賽(WBC)冠軍,這是全世界咖啡師的最高榮譽;他寫了一本書《世界咖啡地圖》,被稱作咖啡聖經。
他叫詹姆斯·霍夫曼,這樣一位大神曾經卻是個推銷員......
點擊視頻,聽聽詹姆斯·霍夫曼的故事
詹姆斯·霍夫曼,來自英國倫敦。
在進入咖啡行業前,他做過各種各樣的工作,在音樂公司上班、做過上門推銷,甚至在賭場工作過。
不過,這些工作他都不喜歡,尤其討厭坐班的工作。
霍夫曼做推銷員的地方 倫敦 牛津街
霍夫曼與咖啡結緣是因為一份推銷員的工作。他當時在牛津街的一家百貨公司推銷咖啡機,主要工作是給路過的行人送免費咖啡。
他也因此找到了真愛,迷上了咖啡,一鑽研就是十幾年。
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2007年東京世界咖啡師大賽比賽現場
2007年東京世界咖啡師大賽冠軍獎盃
不得不說,霍夫曼挺有天分,剛剛接觸咖啡3年,就去參加在東京舉辦的世界咖啡師大賽,還拿了冠軍。
當時他做了一杯創新飲品,在咖啡里加入了煙絲、杏仁脆餅和巧克力,這種天馬行空的創意打動了評委。
比賽後,他與好友合作創辦英國最新潮的咖啡烘焙公司Square Mile Coffee Roasters。因為他的冠軍身份,這家公司又被稱為「冠軍烘焙廠」。
霍夫曼博客截圖
霍夫曼從2004年接觸咖啡就開始寫博客,堅持不斷地寫了12年。
這時候,他發現市面上還沒有一本咖啡類的百科全書,於是他花了兩年時間,寫出了一本《世界咖啡地圖》。
這本書在美國、英國、法國等國的亞馬遜網站都佔據咖啡類圖書的榜首。
從咖啡產地到手沖咖啡的教程都收錄在了書里。不管是專業人士還是咖啡小白,都能從這本書里收穫自己想要的東西。
最近,霍夫曼帶著這本書的中文版來到了中國。他特地為一條的粉絲準備了500套獨家限量簽名版。
哥倫比亞咖啡農田
薩爾瓦多咖啡果
為了了解咖啡,霍夫曼走遍了全球,去了許多咖啡種植園。
他的足跡遍布哥倫比亞、薩爾瓦多、哥斯大黎加等地。
霍夫曼說第一次嘗到咖啡果就感受到了生命的變遷。
新鮮的紅色咖啡果經過各種工序後,竟然變成了桌上的一杯咖啡……
琥珀咖啡館 東京銀座
霍夫曼還喜歡探訪世界各地的咖啡館。他喝到過最奇怪的一杯咖啡,是來自東京銀座的琥珀咖啡館。
這杯咖啡是用1954年哥倫比亞的咖啡豆煮出來的,霍夫曼這樣形容它的味道:「嘗起來有點果味,像吃到了灰,還有點霉味,非常奇怪。我的身體很抗拒這杯咖啡,但是我的大腦想要嘗試。這是我喝過最差、也最棒的咖啡。」
平時,霍夫曼最喜愛的就是手沖咖啡,不需要複雜的工具,操作步驟非常簡單。
想知道大師如何製作咖啡?點開視頻觀看!
步驟:
1.將咖啡豆研磨成粉末狀
2.將咖啡粉倒入濾紙中
3.用手沖壺往濾紙中倒入熱水
4.在水完全濾干前,取走濾紙和咖啡粉
Tips:
1. 研磨咖啡豆的粗細程度:
咖啡豆研磨到一定程度,會出現苦味。在苦味出現前的粗細程度,就是最完美的。
2. 水和咖啡的比例:
一杯250毫升的水,需要用到15克的咖啡豆。
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點這兒,來一條的店裡逛逛
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TAG:咖啡 |
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