2016年度法國LA LISTE美食排行出爐：明年頒獎移師中國

2016年12月5日晚，法國美食年度排行LA LISTE發布2017年度排行。LA LISTE根據各類美食指南、媒體、在線評論等數百種資訊來源發布了1000家世界最好餐廳排行榜。

巴黎餐廳蓋伊·薩瓦折桂

摘得2017年度La LISTE桂冠的是巴黎的蓋伊·薩瓦餐廳，主廚薩瓦（右二）接受LA LISTE創始人福爾（Philippe Faure，左一)的頒獎。（本文圖片均由歐洲時報記者張新攝）

日本美食入選餐廳數量排名第一，共有116家日本餐廳入選；法國餐廳入選的有113家，中國（包括香港、澳門和台灣）共有100家餐廳入選位居第三。LA LISTE還發布了多語言應用程序LA LISTE，所有入圍餐廳都能在上面找到，該程序還包括中文版本。

關鍵：美食交流就是文化交流

當晚舉辦的頒獎典禮上，法國現任外長艾羅、前外長法比尤斯、LA LISTE創始人福爾（Philippe Faure)、中國駐法使館公使關鍵夫婦，還有多國駐法使節代表出席。鳳凰衛視首席駐法記者柳怡作為頒獎儀式的聯合主持人和頒獎嘉賓，陪伴中國美食走上了LALISTE的國際頒獎台。

參加LA LISTE頒獎典禮的中國駐法使館關鍵公使表示，中法兩國的文化都具有很深的底蘊，兩國間美食的交流就是文化的交流。

關鍵公使表示，「中法兩國的文化都具有很深的底蘊，兩國間美食的交流就是文化的交流。隨著中國文化走出來，中國美食也被各國認同，今天的LA

LISTE榜單上有100家中國餐廳就是個例子。我祝願中國美食作為中國文化的載體之一，逐漸發散到全世界，讓各國都欣賞我們的美食，也就是欣賞我們的文化！」

北京香港馬會俱樂部位居15名

帶領北京香港馬會俱樂部取得LA LISTE第15名的行政總廚盧德仁師傅在晚宴中準備了栗子椰絲撻、幸運閣黃金酥、茶熏四喜作為晚宴的頭盤。

進入LA LISTE世界最好的1000家餐廳排行榜中，中國餐廳的數量從去年的69家增加到了100家，是餐廳數量上升最多的國家。中國餐廳中得分前十名的分別是位於北京的香港馬會俱樂部（98.75分），其次是北京的淮揚府安定門店（98分）、澳門的天巢法國餐廳（Robuchon au D?me，98分）、廣州的炳勝公館(97分）、香港的8? Ottoe Mezzo BOMBANA（96分）、澳門的Golden Flower at Encore Macau（95.5分）、北京的全聚德（95.5分）、香港的Amber（94.75分）、上海的老洋房花園飯店（94.75分）、上海的萃華樓（94.75分）。

新增萬家「物有所值」餐廳選集

今年，除了傳統的1000家世界最好餐廳排行榜，LA LISTE還提供了一個覆蓋超過130個國家的10000家「物有所值」餐廳選集。LA LISTE創始人福爾介紹說，2017年LA LISTE首次選擇了10000家額外的「物有所值」餐廳，這些餐廳都是得到過客人積極評價，並在合理價位提供的高質量菜肴的餐廳。這10000家餐廳覆蓋了135個國家，包含環境、歷史或典型風格而有著獨特韻味的餐廳。

義大利在「物有所值」餐廳選集中領先；瑞士國土雖小，但仍有40家餐廳入圍LA

LISTE前1000名排行榜，表現優異；澳大利亞在排行榜中名列第十，共有27家餐廳入圍，相對去年進步明顯。

我們還發現，儘管位於排行榜前列的餐廳相對穩定，但也有新星湧現，比如由年輕廚師艾林·亞茲奇奧盧（Aylin

YAZICIOGLU)經營的「Nicole」餐廳，位於土耳其餐廳的榜首。

在前1000名的新秀中，還發現了位於百慕大、沙烏地阿拉伯、伊朗甚至列支敦斯登的餐廳。

明年LA LISTE頒獎典禮移師中國

世界中餐業聯合會監事會主席武力作為特邀來賓代表中國，他宣布，「世界中餐業聯合會已經與LA LISTE榜單正式成為戰略合作夥伴。」武力介紹說，世界中餐業聯合會是中國中餐業走上世界舞台、與國際接軌的重要橋樑。他還邀請明年LA LISTE美食年度排行頒獎儀式到中國舉辦，創始人福爾當場欣然接受邀請。

法國外交部LA LISTE頒獎儀式聯合主持人、鳳凰衛視駐法首席記者柳怡被世界中餐業聯合會聘為「全球中餐推廣大使」。

當晚，鳳凰衛視駐法首席記者柳怡還被授予了「全球中餐推廣大使」的證書。柳怡表示，「今天來主持這場全球性的活動感到很榮幸，這不光是給我個人、也是對中國餐飲業的榮譽。」(歐洲時報記者張新/巴黎報道)

編輯：草劍