中日一比較後,才發現!日本人之所以那麼喜歡「性冷淡」,原來是因為這個...
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說起這個與我們隔海相望的國家——日本,從很早之前開始,日本就一直受到中華文化的熏陶和影響,與中華文化有著同宗同源的關係。
然而當我們細看日本民族文化的時候,卻又發現了一些與中國截然不同的發展差異。
這些「截然不同」都表現在哪裡?今天日站君就來給大家說說這些有趣的差異和原因。
PART A
做「加法」的中國
做「減法」的日本
先從料理開始說起吧!
首先,料理不是單純的做飯,而是一門藝術,是匠人精神的體現。
中餐喜用豐富的烹飪方式,對食材的加工方式也是紛繁複雜,善於加味,胡椒、辣椒、花椒,蔥姜蒜等等一應俱全,為求菜肴呈現更佳的效果,講求色香味俱全,無所不包,無所不含,崇尚做「加法」的藝術。比如:
四川名菜:麻婆豆腐
所用香料和調味料種類繁多
鮮艷的紅色直擊味蕾
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福建名菜:佛跳牆
光菜的原料有幾十種之多
(此處省略一萬種配料)
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蘇州名菜:松鼠桂魚
不用多說
看樣子就知道少不了食材和加料
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中國人總體喜歡熱烈,注重色彩、造型和調味上的衝擊。
強烈的色彩突出調料的豐富,厚重的味道衝擊味覺的體驗,這便是所謂的善於做「加法」。
日本料理則崇尚一切從簡的素雅審美。
保留菜汁、魚蝦的鮮美,使最原始的味道不被破壞,凸顯原味,從簡從空,回歸本質淳樸的最初,崇尚做「減法」的藝術。
日本「壽司之神」小野二郎製作的壽司
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日本天婦羅大師早乙女哲哉製作的天婦羅
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日本米其林三星餐廳(えさき)
提供來自日本各地的日常蔬菜
突出了日本料理在處理食物上的精細
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日本米其林三星餐廳神田(かんだ)的現做料理
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日本米其林三星餐廳鮨水谷(よしたけ)
崇尚自然之味
以品嘗食材原味為大前提
因此在時令選材方面尤為講究
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日本料理在精細、樸素美感和
回歸食材本味的方面做到了極致
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就連用餐的先後次序都是有講究的,為的是讓嘴裡的食感慢慢積累起來。
他們認為,吃得到不過度調味的食材,是對食物的尊重。
很多日料餐廳,每一道料理都秉持原汁原味的料理方式,沒有多餘的調味,因此可以品嘗到食材最真實的口感香醇。
當然對於中日用料和對於烹飪食材的習慣,究其深因,與兩國自然地理環境也有密不可分的關係。
中國喜好下重料,有很大原因是因為中國幅員遼闊,導致新鮮食材難以第一時間運送到,所以習慣了用大火和加大料的方式處理食物。
日本屬於島國,四處為海,坐擁大量海里的新鮮食材,所以也更偏向於用清淡方式處理食材,還原食物本味,這也是他們所追崇的「道」。
PART B
如果從日本現代建築上來看
也是能發現這些規律!
日本現代的建築,都偏愛外表簡潔,裝飾少,尤其是清水混凝土的使用廣泛,喜歡體塊模塊化,簡單的幾何形體做體塊給人一種安寧、乾淨的感覺。
日本建築大師安藤忠雄設計的水之教堂
透過建築物與「水、光、綠、風」
等自然界要素相銜接
逐漸地凈化身心和思緒
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塚田眞樹子設計的隧道建築
( Exquisite Tunnel House
By Makiko Tsukada )
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日本街頭民居建築
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京都的Muko Building
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黑與白的極簡建築
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日本建築大師隈研吾,在曾經的一次採訪中說道:「看著20世紀那些由混凝土和鋼筋建造的華麗建築,生物會忘記生老病死,忘記了死亡就會失去對自然的敬畏。」
無論是安藤忠雄,還是隈研吾,他們都十分欣賞並專註於有著樸素美感、充滿盎然禪意的建築作品。
「我們的慾望希望我們把建築物從周圍環境中分割出來,我們忘記了建築的本意是讓我們容身、居住得更舒服,但我們卻一味將建築當成『物』,在其身上畫滿各種符號,直至將我們自身淹沒。」——隈研吾
PART C
無印良品MUJI的「性冷淡」
能夠席捲全球又是為什麼呢?
來看看近幾年最受歡迎的MUJI吧
MUJI風格起源於日本
本身卻是以「無品牌」這一獨創概念營銷全世界
其含義為無品牌的商品
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MUJI的商品以素雅為主
沒有多餘的色彩
卻是最讓我們人體舒適的顏色
與其說MUJI無品牌
還不如說他介紹了一種新的日式生活美學
讓我們更貼近自然
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在追求個性和奢侈的年代
MUJI風格刻意反其道而行
簡潔素樸中內蘊芳華、審慎中體現生活姿態
舒適的棉麻面料,簡約的版型,樸素的顏色
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MUJI風格的簡練素樸不僅僅是樸素
其中更蘊含了超越豪華的魅力
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MUJI風格因其以人為本,注重實用
而崇尚簡潔質樸的設計理念讓很多渴望
回歸純樸的都市年輕人找到解讀家的最好形式
受到大多數都市年輕群體消費者青睞
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原木的質感 簡潔的線條 無多餘的擺設
但整體空間卻溫馨舒適
是MUJI風格給大多數人的印象
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MUJI風的家
具象是原木是白色是收納
抽象是自然是簡單是純粹
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日本茶道大師木村宗慎曾說:
「 (日本)文化從別處醞釀產生,途徑各國最後傳入日本。
所以可以說,我們(日本)是世界的盡頭。
因此,文化於這裡沉澱下來,我們能進行的,便是進行深入的垂直挖掘。」
有兩個很重要的原因,讓我們看到了現在的日本。
第一個原因是:從二戰日本戰敗投降後,面對戰敗,日本人原本固有的價值觀在一夜之間崩潰。
人們在物質和精神兩方面都陷入恐慌和迷失之中,在這種情況下日本迫切需要對自己的文化進行重新定位,日本開始大量引進西方科技與文化,又將其合二為一的變成了自己的一部分。
第二個原因是:日本人從古代就一直在推崇「匠人之道」,至今依然堅持著這樣的「道」,這也是讓日本社會重新恢復生機,甚至把任何一件事都能夠做到極致的一個重要因素。
所以結合以上兩點,最終簡單解釋為八個字:至始至終;回歸本質
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※日本在最初不叫日本,而這個名字是中國一個女人取的
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