金槍魚白醬意麵，吃在嘴裡，樂在心裡

關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理！

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

金槍魚白醬意麵

用料

義大利面55克，樂淘鮮水浸金槍魚塊50克，蘆筍35克，火龍果20克，壽司蘿蔔12克，牛蒡10克

輔料

橄欖油 20克，黃油20克，麵粉20克，牛奶240毫升，淡奶油30毫升，鹽 適量，洋蔥25克，黑胡椒粉3克，羅勒葉 5克，白葡萄酒5克

做法

1，將蘆筍洗凈，切去根部粗壯的不要，切成小段，留出蘆筍頭

2，牛蒡和大根都切小段

3，火龍果切厚片，去皮，切小塊

4，洋蔥去皮，切丁

5，鍋中放入適量水，煮開後下入意麵，放入少許鹽、3克橄欖油，煮熟意麵

6，將意麵煮熟後撈出，涼水沖涼，瀝去水後倒入盆中，放入3克橄欖油，拌勻。

7，炒鍋中放入黃油，小火，待黃油融化後放入麵粉，炒勻。

8，分幾次加入牛奶，炒勻後再加入，炒時將麵粉結塊的地方摁壓散，最後加入淡奶油，炒勻

9，放入適量鹽、黑胡椒粉、羅勒葉，炒勻成白醬，盛出備用

10，將炒鍋洗凈，擦乾水份後再放於火上，小火，放入14克橄欖油，放入洋蔥，再放入少許黑胡椒粉、羅勒葉，炒勻

11，放入蘆筍，炒熟，放入意麵、 火龍果、 大根、牛蒡、適量鹽，炒勻。

12，放入金槍魚罐頭、白葡萄酒、適量白醬，炒勻後盛出裝盤即可