日常飲食，如此這般，養肝護肝，沒那麼難

肝臟是人體重要的代謝器官，掌控著營養物質的儲蓄和運輸流通。

如果肝臟的代謝功能受損，會引發糖尿病、高血脂、肥胖等其它多種疾病。

常說要養肝要養肝，那到底應該怎麼做呢？日常生活中，可以注意以下幾點。

規律三餐配粗糧，減負擔，少吃糖

肝臟有調節血糖濃度，維持其穩定的重要作用。

過度飢餓或者暴飲暴食，長期如此飢一頓飽一頓的，很容易引起血糖波動，造成肝臟負擔。

規律用餐、少食多餐，主食不局限於精白米麵食物，交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類，有利於控制血糖，養肝護肝。

同時，白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要儘可能少吃或不吃。糖尿病人更是如此。

這樣才有利於維持肝臟的正常代謝能力。

新鮮魚蝦禽肉奶，鮮蔬果，優蛋白

豬牛羊肉、魚蝦禽肉，以及蛋類、奶製品中所含的蛋白質，都屬於「優質蛋白質」。它們就像肝臟的護理工一樣，能夠起到維持和促進細胞正常功能的作用。

即使患有脂肪肝，也無需因噎廢食，不需要過分排斥這類食物。脂肪要少，但蛋白也不能缺。

肉和奶

建議選擇低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），吃瘦肉或去了皮的雞鴨肉（一天一個巴掌面積的量），適量的蝦和魚肉也是不錯的選擇。

動物肝臟

所謂「吃肝養肝」的說法，其實是有一定道理的。動物肝臟富含鐵、優質蛋白、維生素 A 以及其它一些微量元素，對身體是有好處的。

但同樣，適量很重要。因為肝臟的膽固醇略多，建議選購檢疫檢驗合格的肝臟製品，一周一次，一次一二兩就足夠了。

水果

少吃或不吃水果，容易維生素 C、維生素 E 不足。而如果水果吃得太多，水果中的糖類也會攝入過多，不利於血糖穩定。

每天吃一份拳頭大小的水果比較適宜了。

蔬菜

深色葉子的菠菜、油菜、紫甘藍等，含有維生素、礦物質、胡蘿蔔素等，有益於肝損傷的修復。而海帶、木耳、蘑菇等各種菌藻類和筍類中，豐富的膳食多糖和纖維素也是對肝很有好處的。

勸君少飲一杯酒，酒傷肝，平添愁

喝酒傷肝，毋庸置疑。

長期大量飲酒，會造成酒精性脂肪肝，初期往往沒有癥狀或只有輕微的乏力、右上腹隱痛。長此以往，當發展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至有精神神經癥狀表現的慢性酒精中毒後，就得不償失了。

任何人都是最好不要喝酒。

標題中，「少飲」的意思是：

成年男性

一天飲用酒精不超過 25 克，即最多喝高度白酒 50 克，或 38 度白酒 75 克，或葡萄酒 250 毫升，或啤酒 750 毫升。

成年女性

一天飲用酒精不超過 15 克，即最多喝 38 度白酒 50 克，或葡萄酒 150 毫升，或啤酒 450 毫升。

藥物毒性須警惕，中草藥，多留意

同樣是吃，最後說說「吃藥」。

很多人知道有些化學藥物會引起肝損傷，用藥時會比較小心。但不要因為害怕副作用，反而忽視了對原發病的治療。為了控制慢性病，該吃的葯還是得按量吃。通常，醫生建議的服藥量都是在安全範圍內的，且獲益遠大於害處。

不少人還容易忽略很多中草藥、中成藥的肝毒性，認為純天然的中草藥安全無毒副作用。事實上，許多中草藥的毒理沒有得到充分研究，沒有科學試驗得出的用法用量、禁忌人群、不良反應，只能在說明書上寫上一句「尚不明確」了事。

因而，為了肝臟的健康，用藥需要慎重，建議聽醫生的安排。

除了日常養肝護肝，還有其他問題？

乙肝很容易傳染？

病毒攜帶者如何治療？

體檢出脂肪肝怎麼辦？

……

小心肝

責任編輯：倪佳驊