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這樣才有意思,清明節就該這樣過!

相信此刻大家的心情都是非常激動的,4月2號就迎來今年的清明佳節了,按照我們祖宗留下來的習俗,這天可以做的事情可是很多的哦,祭拜與掃墓、踏青、盪鞦韆、放風箏、植樹、碰雞蛋、蹴鞠。好吧,貌似看到有人一口咸汽水噴出來了,老大不小了你去碰個雞蛋試試,大老爺們的你去盪個鞦韆試試,現在大家除了祭拜與掃墓,當然更多的是好風景中手拉著小手各種男票女票們踏青吶,好好出去遊玩一番的確是想想都讓人激動,但是小編卻覺得還有一件更讓人激動的事情值得我們年輕的一代人去做。


什麼事呢?別害怕,沒人會吃了你,但是寒食節你卻必須吃了它,不對,不僅要吃了它,而且為了弘揚延續中華大文明(ps:小編瞬間感覺從此將走上崇高的人生巔峰),我們還必須學會怎麼去做出來。


ps:聰明的你,頓語吧,跟著小編來做清明餜吧

首先值得一提的是,製做清明餜的原材料根據地方不同也是分為好幾種,大家普遍用的都是野艾和鼠麴草,用野艾做的清明餜顏色碧綠,香氣十足。 而鼠麴草更是能治寒痰嗽,用它做的清明餜口感綿軟。還有一種是泥胡菜,其特點是產量大,但香氣不如野艾。(使用色汁濃郁的各種野菜也是可以噠,主要是出顏色,不過小編覺得這點還是不能將就)


接下來就以艾草為例,手把手教程一套,下面各位接好了


第一步.去戶外採摘原材料,小時候常常和奶奶出去采艾草,直至今日,相信對於每一個人,這個過程也是非常快樂的


這樣才有意思,清明節就該這樣過!

第二步.將採摘的艾草清洗乾淨後用水煮熟,浸泡2小時。瀝干,剁碎,然後就是這個樣子


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第三步.把大米粉與糯米粉按1:2的比例混合,放入剁碎的艾草一起和成麵糰


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第四步.將綠色的麵糰揉開

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擀薄


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壓皮


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這是整個製作過程中最費力氣的,就當是鍛煉身體了吧,下面是成品


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第四步.準備其他餡料


甜味的有芝麻白糖的,鹹味的比較多見,將當季的春筍、豬肉、鹹菜、菘菜、豆腐乾切成丁炒熟,就是清明餜最好的餡料。

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第五步.準備蒸籠蒸墊,在蒸墊上滴些許油,避免和清明餜粘牢


第六步.現在進行最重要的步驟,包清明餜。包入甜餡,壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入咸餡做成餃子形的為咸清明果。製作清明餜的嘉恆廚師將青色麵糰裹成圓滾滾的大餃子或是有漂亮花紋的圓餅,完美的清明餜,形狀也很重要


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第七步.將包好的清明果,放入蒸鍋


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第八步.冒蒸汽後,再蒸上15分鐘,清明餜大功告成


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最後就是開吃了,自己親自動手做的,不僅更加有意義,吃起來也會更加美味哦,想想整個過程,是不是覺得辛苦一下子全消失了,剩下的都是滿心得知足!


再上幾張圖,不信你看完後不想自己學著做!


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哈哈,有沒有「口水直流三千尺」,另外,這些難度還是有點大,上面圖片中清明餜的具體做法還請大家自由發揮了!


ps;弘揚精神其實小編也木有,可是想到以後有了自己的娃,娃總要吃啊!


看完這篇文章還不會做清明果的話,


支你一招,


自動刷文,自動刷文,自動刷文,,,(重要的事情必須說三遍)


然後就,學會。


滿心小宇宙都是「慶幸」二字不用當媽的男銀,你光吃著果不去做,在那樣陰盛陽衰的節日里,你覺得你家女銀會答應嗎?


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