跟我識中藥 | 胡椒——調味是能手，治病有奇招
?本文為《跟我識中藥》專欄第192期內容，感謝您的支持與分享！每天學一點，健康生活常相伴！
胡椒跟花椒一樣，既是調味品，又具藥性，是常用的中藥，可謂調味、治病樣樣在行。中藥的胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實，主產于海南、廣東、廣西、雲南等地，分為白鬍椒和黑胡椒。秋末至次春果實呈暗綠色時採收，晒乾，為黑胡椒；果實變紅時採收，水浸，擦去果肉，晒乾，為白鬍椒。生用，用時打碎。《新修本草》言其「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。」
【性能】辛，熱。
【歸經】歸胃、大腸經。
【功效】溫中散寒，下氣消痰。
【應用】
1.胃寒腹痛，嘔吐泄瀉
胡椒味辛性熱，能溫中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、嘔吐，可單用研末入豬肚中燉服，或與高良姜、蓽茇等同用；治反胃及不怡飲食，可與半夏、薑汁為丸服；治脾胃虛寒之泄瀉，可與吳茱萸、白朮等同用。
2.癲癇證
胡椒辛散溫通，能下氣行滯，消痰寬胸，治痰氣鬱滯，蒙蔽清竅的癲癇痰多證，常與蓽茇等分為末服。
此外，作調味品，有開胃進食的作用。
【用法用量】煎服，2～4g；研末服，每次0.6~1.5g。外用適量。
【使用注意】《本草經疏》曰「胡椒，其味辛，氣大溫，性雖無毒，然辛溫太甚，過服未免有害，氣味俱厚，陽中之陽也。」故不可過食，且陰虛及有火者忌用。
【鑒別用藥】
胡椒和花椒不僅是日常生活中常用的調味品，還都有較高的藥用價值，雖然它們同屬於溫中散寒類藥物，都可用於治療因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等症，但二者又有不同之處。胡椒性熱味辛，入胃、腸兩經，除有溫中散寒作用外，還有開胃、消食、止瀉、解毒之功效，少量食用能增進食慾。花椒性溫味辛，入脾、腎兩經，具有溫中散寒、除濕止痛、驅蟲健胃、利尿消腫、堅齒髮、解魚腥毒等功效，花椒味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用外，還有殺蟲止痛止癢的功效。
另外向大家介紹一款簡單的胡椒食療法：
胡椒生薑水
原料：胡椒3分(末)，生薑1兩(微煨切)。
製法及用法：以水2大盞，煎取1盞，去渣，分溫3服。
功效：治反胃嘔噦吐食，數日不定。
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