你必須要知道的糖尿病認識誤區

(1)只控制主食量，不控制總熱量：

有很多糖尿病患者認為飲食療法控制飲食只是單純地控制主食量，而不控制總熱量。糖尿病飲食治療的原則是控制總熱量的平衡膳食。主食是最直接的熱量供應源，在總熱量控制的前提之下，應放寬主食攝入量。如果單純控制主食而不控制總熱量，攝人過多肉類食品或油脂，將導致總熱量過高，血糖控制不會理想和穩定。

所以，對於糖尿病患者來講，根據個人情況不同，主食以每天200～300g為宜，比如日攝入量少於150g，易出現飢餓酮症酸中毒。飲食控制並不僅僅是控制主食，而是在控制總熱址的基礎上，合理限制各種食物的攝入量。可在控制毎日所需總熱址的基礎上，少食多餐，同時注意各種營養素的搭配均衡，比如說，某天吃了20粒花生米，油脂攝入就達到一定量了，那麼在炒菜時就應該減少油量。

(2)乾果最耐蝕，多吃好處多：

吃乾果好處多，但是，多吃乾果對糖尿病的治療卻非常不好。花生、核桃等乾果之所以耐餓，是因為它們含的脂肪比較高，如20粒花生米、兩個核桃就能產生25g主食的熱量，100g花生米能夠產熱500多千卡，是一日應該攝人熱量的1/3。所以，多吃乾果不能有效控制糖尿病患者的攝人總熱量，很容易造成一日攝入熱量嚴重超標。而且，攝入的脂肪過高，會導致胰島素抵抗綜合征的出現，所以不主張糖尿病患者吃花生等乾果類高脂肪食物。

(3)限制動物油，多吃植物油：

有些糖尿病患者雖然每天都能很好地限制主食與副食的攝入量，但仍不能有效地控制血糖。這是為什麼呢?仔細分析後才發現，原來是他們每天都超量地攝人食用油，導致其總熱量攝人過多。許多糖尿病患者都知道吃豬油及牛油等動物油有害，但是認為多吃植物油則無妨，其實這是一個很大的誤區。

其實，無論動物油還是植物油均含有脂肪，脂肪是高熱量食品。若脂肪的攝入量控制不佳，其每天總熱量的攝入量就會超標，就會出現高血糖。另外，長期過量地攝入脂肪，會使患者的體重增加，致使其體內胰島素的敏感性下降。相對來說，植物油比動物油好，但也不能隨便吃。目前中國人的飲食結構發生了很大變化，動物食品攝入量有較大上升，但是即便是瘦肉也含10%左右的動物脂肪。另外，烹調油攝入急劇增加，很多人每天已經超過50g。脂肪攝人過多，是導致我國居民糖尿病和其他一系列胰島素抵抗綜合征的代謝性疾病增加的主要原因。

營養專家提出，正常人每天植物油攝入應在25g以下。糖尿病患者和患有胰島素抵抗綜合症的患者應限制在20g以下

(4)紅薯纖維高，南瓜降糖好：

紅薯中含有多種人體需要的營養物質，含有胡蘿蔔素、食物纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種礦物質，營養價值很高，被營養學家們叫做營養最均衡的保健食品。

但是，紅薯吃多了對糖尿病的防治也不好，由於紅薯除了含有豐富的纖維素，其糖含量也高，多吃容易出現餐後高血糖。如果吃，要同主食進行交換，要嚴格控制食物總熱量，比如每吃100g紅薯就要少吃25g糧食南瓜有很多種，如倭瓜、北瓜以及番瓜等，嫩南瓜劃破皮後在劃痕處會出現水晶般的液體珠，裡面含有的南瓜戊糖，對糖尿病有一定的治療作用。但是，多吃南瓜對糖尿病的治療並不好，由於南瓜主要的成分還是糖，以南瓜當主食，實際上同吃饅頭米飯的作用是一樣的，所得到的是糖，而有降糖作用的南瓜戊糖、果膠以及纖維素等的含量非常少，吃南瓜起不到降血糖的作用。

不過，食用南瓜可作為治療糖尿病的一項輔助保健措施，但是食用時可將其熱量計算人每日膳食熱量中去。通常來說350g的生南瓜產生的熱量約為90千卡，約等於25g主食產生的熱量。

(5)因噎廢食，急於求成：

有些患者簡單地將糖尿病飲食療法等同於「少吃挨餓」，為了控制好血糖，急於求成，自作主張少吃甚至不吃，特別是經常不吃早餐，這也是一個十分常見的誤區。

不按時進餐很容易誘發餐前低血糖，而且少吃一頓，下一頓飯量必然增大、進而造成血糖控制不穩定。人在過度飢餓或者低血糖狀態下，體內的升糖激素分泌會增加，促進糖原分解及糖異生，會出現低血糖後反跳性高血糖，造成血糖的波動，不利於糖尿病患者控制血糖水平。

而若少吃或不吃會導致營養攝入不足，造成患者身達抵抗能力下降，更容易感染其他疾病。

所以，按時、規律、適量地進食很重要。開始控制飲食時，要逐漸減少熱量，讓機體有一個適應過程，不要一步達標，急於求成。要認真檢查攝入量正確與否，每天主食200～300g，其他食物攝入要足夠。當飢餓難忍時，可用黃瓜及西紅柿等充饑，也可吃些含纖維素高的食品。若有低血糖現象，要立即吃些糖水或者含澱粉的食物。正確的飲食方法應該是少量多餐，多吃低熱量的食品，如黃瓜、西紅柿、大白菜等蔬菜，以及含糖量相對比較低的橘子、蘋果、草莓、獼猴桃等水果。少量的主食加瘦肉、雞蛋、牛奶等，既能保證身體所需的基本熱量，又有較為合理的營養搭配。

內容來源：書問

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