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這些菜危害健康,千萬別讓爸媽再吃了!

今日是春季最後一個節氣——穀雨。氣溫慢慢回升,夏天的氣息也將越來越濃烈。夏天就快來了,還不趕快倒掉家中的剩菜!


這些菜危害健康,千萬別讓爸媽再吃了!


不能吃的剩菜

小九知道,在家每天的飯菜都要盡量吃完,這樣才可以保證每天都能吃到新鮮蔬菜。但是當天的飯菜太多,吃不完時,我們也要知道一個保存原則,那就是「剩葷不剩素,冷盤都別留」


這些菜危害健康,千萬別讓爸媽再吃了!


隔夜蔬菜,在反覆加熱過程中,營養流失嚴重。同時它會產生大量的亞硝酸鹽,損害人體健康。但值得注意的是,亞硝酸鹽的生成量會隨著儲存時間的延長、溫度的升高而增加。即使是用冰箱保存,時間久了,亞硝酸鹽含量也會增加。


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亞硝酸鹽是誘發胃癌的危險因素之一。不同種蔬菜在同種儲存條件下產生亞硝酸鹽的含量是不一樣的。一般莖葉蔬菜最高,瓜類蔬菜最低,根莖類和花菜類居中。


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海鮮最關鍵的就是講求「鮮美」。過夜的海鮮不僅沒有鮮美味道,就算放置在低溫環境,也容易滋生細菌,變質。吃了這類食物容易引起腸胃炎。


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豆製品含有大量水分並且富含蛋白質等營養成分,給細菌提供了良好的生長環境。我們在購買豆製品時,也盡量選擇當日生產的新鮮產品。

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自己在家做的美味鮮湯,剩下的最好不要用金屬器皿盛放。因為鋁鍋、不鏽鋼鍋會發生化學反應,產生有害物質。我們盡量選擇用瓷碗保存。


剩菜放冰箱3大原則


1.熱食物涼了再放進冰箱


熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱里的食物霉變。 涼透後,要及時放入冰箱。

2.不同的剩菜分開儲存


分開保存主要是為了防止細菌交叉污染。這時還需要用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。


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3.存放時間不能太長

雖然冰箱對細菌有一定的抑制作用,但是剩菜也不能放太久。因為這些剩菜同樣會產生大量的亞硝酸鹽。


隔夜飯菜很容易變質,吃了對身體不好。小九還是建議大家每天盡量把食物吃完,或者根據自己的飯量做適量的飯菜。這樣既不會產生食物浪費,也不會因為吃剩菜而導致健康問題。


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