每天必吃膽固醇的4個理由，如果你戒掉它，後果難以想像

高脂血症和高血壓、冠心病等心血管疾病的患者，都被醫生告知：減少攝入膽固醇。在臨床上高血脂診斷的兩個指標是：膽固醇水平和甘油三酯的水平。所以，漸漸地，大家都不喜歡的膽固醇。

儘管，去年美國的居民膳食指南中，已經取消了膽固醇攝入量的限制，很多人對膽固醇的認識依然有偏見。實際上，膽固醇在我們身體內發揮著重大的作用，它在我們的身體里不可替代。

膽固醇在我們身體裡面發揮著四個方面的作用：

1.人體是由一個個細胞組成的，而膽固醇參與構成而細胞的細胞膜，讓我們的皮膚通透性更好，更有彈性，構成人體第一道免疫防線，抵禦病菌和細菌的侵襲。我們想想，如果缺乏膽固醇，細胞膜會非常脆弱，細胞最外層的屏障也會變得脆弱，人體就會增加更多的麻煩。

2.肝臟每天要分泌膽汁來消化食物，而膽固醇是構成膽汁酸和膽鹽重要原材料，如果你的肝臟里膽固醇缺乏，必將影響食物的消化分解和營養代謝。

3.膽固醇也是合成類固醇激素的原材料，比如人體的性激素、皮質激素的合成都需要膽固醇，如果你缺乏這些激素，生活該會怎麼樣？

4.是合成維生素D的原料，皮膚上的七脫氫膽固醇在陽光的照射下，會合成天然的維生素D，它可以促進鈣的沉積，幫助鈣小腸黏膜下被人體吸收，如果維生素D，極容易出現骨質疏鬆。

人體中的膽固醇1/3來自於食物，2/3來自於肝臟自身合成，如果檢測出體內膽固醇水平偏高，那是因為身體分解代謝膽固醇的能力下降。攝入足量的卵磷脂和膽鹼，可以將體內的膽固醇乳化成微小的顆粒，並促進其排出體外。

相反，如果多吃含膽固醇的食物，肝臟自身合成的膽固醇就會減少，同時，補充卵磷脂、膽鹼、B族維生素可以促進膽固醇的乳化分解，並將其排出體外，體內的膽固醇水平自然會維持平穩。這才是維持膽固醇平衡的辦法，而不是放棄吃含膽固醇的食物。

要考慮的是：如何改善代謝脂肪的能力，而不是不吃膽固醇。因為人體每天缺它不行，如果食物不吃，肝臟會想辦法自己產生膽固醇，這麼做的結果是：身體將產生更多的膽固醇。所以，當一個醫生告訴你不能再吃膽固醇，這個醫生可能好多年沒有學習新知識了，小心他把你的病越治越糟。

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