蓮子的功效與作用,好吃又有營養
蓮子的功效與作用
性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。1.防癌抗癌蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2.降血壓蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3.強心安神蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益葯,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。4.滋養補虛、止遺澀精對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
蓮子的存儲
蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此,干品蓮子可用膜袋裝好,放入有蓋密封容具,置於陰涼、乾燥、通風處保存。蓮子一旦受潮生蟲,應立即日晒或火焙,曬後需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響,煮後風味大減,同時藥效也受一定影響。
蓮子的食用方法
1.除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點、湯等,均為鮮美味絕的好食品。2.巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
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