康師傅以「增加握力」為由添加氮氣，這樣的水能健康嗎？

添加氮氣為「增加礦泉水瓶握力」還是「使水更健康」？

文丨舒志娟 單征宇 編輯丨周柯言

康師傅近日深陷礦泉水「氮氣門」事件，而本報也曾以《康師傅飲用水遭舉報》為題，報道過該事件。目前，關於康師傅氮氣門事件又有了最新進展。

昨日，該事件舉報人楊鴻接受信報記者採訪時表示，「如果康師傅認為我所言非虛，還請儘快告我！否則我在本周三將向法院起訴康師傅的違法行為。」

舉報：

康師傅聲明前後矛盾

據信報記者了解，4月18日康師傅被爆涉嫌使用工業氮氣加工飲用水，遭到實名舉報。目前，舉報人楊鴻向記者表示，康師傅存在違反食品安全法的行為我已掌握了實質證據，並且康師傅前後發布的聲明也存在明顯分歧。

楊鴻認為，4月19日康師傅回應「氮氣門」事件的聲明中曾解釋為什麼添加氮氣，以「增加礦泉水瓶握力」為由添加氮氣。但在4月20日的回應中，卻將聲明中「增加握力」一詞刪去，改為「增加氮氣會使水更健康，便於儲存和運輸」。楊鴻認為，如果康師傅以「增加握力」為由添加氮氣，那就違反了氮氣助劑使用規範，並且增加握力並不屬於添加氮氣的理由。

如果康師傅以「增加氮氣會使水更健康，便於儲存和運輸」為由添加氮氣，那麼就屬於食品添加劑的範疇，須在包裝上註明，但康師傅的礦泉水上並未因此註明。楊鴻表示。

針對康師傅使用的氮氣標準，楊鴻向記者透露，最初通稿大量的搜索和排查，鎖定了提供給康師傅氮氣的相關公司，通過信息人提供的線索，發現康師傅在生產和運輸氮氣過程中存在問題。目前還需相關鑒定機構鑒定水是否合格，但是否採用的是工業氮氣，還是食品級氮氣還等鑒定報告結果出來之後再證實。本周三，將有5名消費者向南京法院起訴康師傅在包裝、生產過程中侵犯消費者合法權益的行為。

回應：

氮氣食品級與工業級差別在純度

昨天，康師傅方面在接受信報記者採訪時表示，「食品添加劑氮氣」作為加工助劑，不僅在飲料行業中廣泛應用，也應用在各類食品中。在包裝飲用水的製造過程中，「食品添加劑氮氣」的使用可將瓶內遺留的空氣排出，讓產品質量更安全放心。食品級氮氣含氮99.9%，工業氮氣含氮99.2%，只是含氮純度的差別，並非完全不同的兩個物質。

針對如何達到食品級，康師傅方面表示，康師傅採購食品級氮氣作為加工助劑。每年，康師傅都會定期對採購的原料進行外檢並取得官方檢驗報告。

關於楊鴻提出增加氮氣須在包裝上註明，但康師傅的礦泉水上並未因此註明。康師傅方面回應稱，依據GB 7718《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》和GB 19298《食品安全國家標準 包裝飲用水》問答中明確規定：「氮氣作為加工助劑不需要進行標籤標識」，因此在包裝飲用水中使用氮氣無需進行標籤標示。

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