營養早餐 茭瓜胡蘿蔔黃金蛋卷

做前先知道

* 蛋餅營養豐富，香氣四溢。也可以將孩子喜歡的其他食材或蔬菜切碎，放到麵粉糊中，同樣好吃。

* 為了保證蛋餅不膩，建議少放油，潤鍋後可以將油倒出來，僅留的一點點油就夠了。

* 蝦皮天然味精可自己在家製做，既吃得放心，又能補鈣。

食材：

茭瓜1/4 個、胡蘿蔔1/4 根、小蔥1 根、雞蛋1 個、麵粉100 克、水1 小碗（約160 毫升）、鹽1.5 克、油1 勺、蝦皮天然味精1/2 小勺

做法

胡蘿蔔洗凈，用料理器擦成細絲。

茭瓜洗凈，處理成與胡蘿蔔絲相仿的絲。

麵粉倒入料理盆，打入雞蛋，撒上小蔥花、鹽和蝦皮天然味精。

緩緩倒入涼水，邊倒邊攪拌，調成濃稠合適的麵粉糊。

不粘鍋燒熱，倒入1 小勺油，舀入1 大勺麵粉糊。將鍋子端起來，搖一圈，使麵粉糊均勻沾滿鍋底。

煎至金黃色後將蛋餅翻面，待兩面均烙上漂亮的虎皮斑後盛出，捲成卷，切成段即可。

即將上市，敬請期待。

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