魷魚營養價值雖高，但切忌不可與它們同食！

魷魚的營養價值

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚的食用須知

魷魚乾要先用清水泡幾個小時，再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。

干魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

魷魚不能和什麼一起吃

魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

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