苦瓜就應該這樣吃，不要再炒著吃了！

怎樣處理苦瓜才不苦？

1、苦瓜剖開、去子後，緊貼瓜肉的一層白色內膜要去除乾淨；

2、切好的苦瓜可以用冷水反覆漂洗；

3、切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒；

4、切好的苦瓜還可以提前用熱水焯一下；

用料

苦瓜1根雞蛋2個大蒜2瓣鹽料酒糖香油味精苦瓜拌雞蛋的做法

雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻

入油鍋中炒至成型，劃散晾涼

苦瓜對半剖開

用勺子挖去內瓤

切成薄片

加鹽拌勻

腌制20分鐘，瀝去水分

加點蒜末、糖、味精和香油拌勻

和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可

小貼士

1、想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底；

2、用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味；

3、雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味；

4、雞蛋成型後要迅速劃成小塊，這樣拌好以後容易入味；

5、炒好的雞蛋要晾涼後再和苦瓜混合，不可以涼熱混合，那樣容易串味。

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