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黑芝麻糊比黑芝麻更有營養?你吃對了嗎!

黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色種子,含有較多的脂肪、蛋白質、鈣、膳食纖維等營養素,具有很高的營養價值,常用來加工成各種食品,黑芝麻糊就是很常見的一種,不過很多人以為吃黑芝麻糊就等於在吃黑芝麻,甚至認為黑芝麻糊比黑芝麻更有營養,結果真是這樣嗎?這其中又會有什麼樣的貓膩呢? 黑芝麻糊的配料 市面上有一種叫核桃黑芝麻糊的配料表是這樣的:大米、白糖、黑芝麻(15%)、花生粉、核桃粉(花生、大豆、麥芽糊精、核桃15%)5%、麥芽糊精,有的黑芝麻糊會加些蓮子、糙米、紅薯粉等碳水化合物豐富的食材。配料表裡面的食材是從多到少依次排列的,可以看出黑芝麻其實很少,相反白糖的含量都高過黑芝麻,因為純的黑芝麻口感是很粗糙的,所以必須加入大量的白糖去改善口感,但是營養價值就大打折扣了,而黑芝麻糊的價格卻比黑芝麻貴的多,還不如自己買些五穀雜糧、堅果煮一鍋雜糧米飯,這樣經濟實惠還營養豐富。


黑芝麻糊和黑芝麻的營養PK


黑芝麻的營養價值遠遠超過黑芝麻糊,優勢主要體現在: 1、黑芝麻含有豐富的蛋白質,是構建人體組織、器官的基本原料,有增強免疫力的作用 2、黑芝麻含有豐富的脂肪,其中以不飽和脂肪酸油酸和亞油酸為主,有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等作用,從而有利於心血管的健康。 3、黑芝麻含有豐富的膳食纖維,有利於預防肥胖保持健康體重;能促進腸道的蠕動,預防便秘;有助於腸道菌群的平衡;還能降低膽固醇,降低血脂。 4、黑芝麻的鈉含量低,在人們普遍飲食食鹽過量的情況下有利於降低高血壓、胃癌、骨質疏鬆等疾病的發病率。 5、黑芝麻還含有豐富的維生素E,具有很強的抗氧化作用,可幫助清除體內的自由基,減少皺紋的產生、延緩衰老。 6、黑芝麻還含有豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質,對於維持機體的滲透壓、擴張血管、防治高血壓等都有很大的作用。 7、黑芝麻糊的含糖量都是非常高的,如果長期的吃這種黑芝麻糊的話,會增加患齲齒、肥胖、糖尿病和痛風的風險,尤其是肥胖、糖尿病患者最好是少吃或不吃。孫傳利

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