多地驚現"注膠蝦" ！剝完蝦滿手膠 誤食或致癌！

最近在朋友圈瘋傳這麼一條視頻，對於喜歡吃蝦的人來說，真是不寒而慄。視頻里說，有人在菜市場里買了一袋蝦回家，剝完蝦後，竟然滿手都是膠狀物。這是些什麼東西？吃了會對人體有害嗎？

網傳廣東普寧的街坊 4 月 14 號下午

在菜市場買了一袋大蝦回家！

誰知蝦殼一剝就發現

這！蝦！有！問！題！

近日，廣東普寧、潮汕、東莞等地

不少市民爆料稱買到「問題蝦」

那些看上去很新鮮，很飽滿的冰鮮蝦，

竟然是被注射有不明膠狀物的「注膠蝦」！

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（視頻時長：2 分 59 秒）

從視頻中可以清晰地看到，這名女士在剝蝦的時候，發現每個蝦頭和蝦的腹部，竟然都藏著一團團的膠狀物質，用手指輕輕一擠就滑出來了，這位女士一邊剝蝦，一邊把這些膠狀物貼在手背上，才剝了一盤蝦的工夫，整個手背就全貼滿了這些不明來歷的膠狀物，簡直是觸目驚心！

無獨有偶，另一名潮汕網友也傳了一段類似的視頻。視頻中，這名男子從蝦頭中剝出了一顆水滴狀的半透明膠狀物，看起來很像小果凍，但它卻富有彈性，用手還很難捏破。

究竟蝦殼裡藏的這些膠狀物，是什麼東西呢？是蝦體內的天然產物還是人為添加物呢？

不法商販注膠可增重 20% 到 30%

記者來到了其中一名網民賣蝦的地方，廣東普寧占隴市場。有水產檔主看過視頻後告訴記者，這些就是傳說中的注膠蝦，是不法商販人為地將明膠注射進蝦體內。這不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免冰鮮後的蝦頭出現凹陷、塌癟等現象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。

從事水產生意近 20 年的蘇老闆告訴記者，據他了解，在占隴市場內，的確有個別攤檔在公然出售注膠蝦，一隻蝦經過注射處理後，重量可增加 20% 到 30%。但這種注膠行為，也並非全都是攤檔檔主所為。據蘇老闆所說，檔主去拿貨的時候就已經注膠了。

食用注膠蝦對人體是否有害？

專家介紹，注膠蝦的顏色看起來會顯得過於新鮮，肉感也比較瓷實，蝦體膨脹且容易剝離。

如果攤販使用的是食用明膠，一般不會對顧客的健康造成傷害，若是添加了工業用膠，就可能含有重金屬和致癌物。

新聞

加點料

如何識別注膠蝦？

1、觀看蝦頭。正常的凍蝦蝦頭會有扁，或者是不鼓現象，但是注膠後的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當厲害，這種蝦多是注膠蝦。

2、按壓一下正常的冷凍的蝦，按壓後，會有下陷的感覺，一時半會也不會鼓起來，但是注膠的蝦按壓後，會有明顯的反彈，反彈時間短，反彈明顯等。

3、扒開看頭把蝦頭扒下來後，好好觀察一下蝦頭，如果蝦頭凍成了一團，不像正常的蝦腦樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍後，頭有紅色。

4、剝皮看看正常的蝦皮剝起來會有連感，而注膠後的因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來，容易的肯定是注膠的。

5、看清蝦肉。通常蝦肉剝開後，會不是那麼透明，因為有肉質感，但是注膠後的蝦肉會有相當的透明感，這種多是膠在起透明作用。

6、最後，根據「注膠蝦」中有可能添加的明膠和瓊脂等物質熔點不同的特性，可採取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物。

如何選購活蝦或冰鮮蝦？

平日愛蝦的吃貨們在買蝦時也要擦亮眼睛，可以按一看、二察、三觀、四聞的方法選購活蝦或冰鮮蝦。

一看即看外形

新鮮的蝦往往頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；

二察為察色澤

新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），而不新鮮的蝦，通常皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色；

三觀指的是觀肉質

新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性；

四聞為聞氣味

新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，如購買凍蝦仁，最好挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的，切勿以大論好。

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