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茄子的2種錯誤吃法,你有沒有?

茄子的2種錯誤吃法,你有沒有?


茄子是生活中最常見的、價格實惠的一種大眾蔬菜,營養價值很出色,比如具有良好的降血脂、血壓的功效,同時茄子中含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對預防胃癌有一定效果,但是日常生活中吃茄子的兩種錯誤吃法,你有沒有?


茄子的2種錯誤吃法,你有沒有?

吃茄子去皮:茄子中含有一些有益的健康化合物,在茄子皮中含量較高,如:維生素p,以紫皮茄子最為出色,維生素b有叫蘆丁,能增強人體細胞間的粘著力,對於微血管有保護作用,可以提高微血管對疾病的抵抗力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,有提高微血管對疾病的抵抗力,保持細胞和微血管的彈性,還有預防壞血病、及促進傷口癒合的功效。茄子皮含有花青素,花青素的保健功效逐漸被大家認可,花青素是一種天然的抗氧化劑,有很強的抗氧化作用,能有效清除自由基、延緩衰老、阻止血凝塊形成,有抗血管硬化的作用,所以茄子一定要帶皮吃。


茄子的2種錯誤吃法,你有沒有?


油炸或紅燒茄子:油炸紅燒茄子是比較受歡迎的一種吃法,但是這種做法將有營養的茄子,變成高熱量、高脂肪的食物,而且加熱溫度高、時間長,營養破壞程度大。清蒸是保留營養價值最大化的一種吃法,將茄子切開蒸二十分鐘後,撕成條狀加入蒜汁等調味品,味道也是蠻不錯的。


挑選嫩茄子的方法:嫩茄子的顏色發烏髮黑,皮薄肉鬆、口感鮮嫩、味道發甜,而老茄子顏色光亮平滑、皮厚緊實、重量相對沉,略有苦味。有營養的食物配合健康的吃法,才是明智之舉。

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