竹笋的营养价值 多吃竹笋能帮助减肥瘦身
竹笋是我们平时常吃的一种食物，在很多菜中，都能见到它的身影。而且，不管是作为主菜还是辅菜，竹笋的功效都很多。因为竹笋的营养价值非常高!下面我们就来好好说说这些问题，顺便介绍两道竹笋的做法给大家!
竹笋肉质细嫩，松脆可口，滋味鲜美。从古自今，它一直被视为菜中珍品，被誉为"山珍"，还有"蔬菜第一品"的美称。历代文人游客们，写出了不少关于咏笋的诗篇，人们从中也不难看到竹笋的身价之高。竹笋的种类比较多，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种营养价值比较丰富的食品，而且竹笋的食用方法也多种多样，因此很受大家的喜爱，你喜欢吃竹笋吗?
竹笋的营养价值
市场上，一年四季皆有竹笋卖，但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。还含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。因此，常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。
竹笋的功效
1、减肥瘦身
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，而且还是低脂肪、低糖、多纤维的食物，因此，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果长期坚持吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它给吸附掉，从而降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，达到减肥的目的，还能减少与高脂有关的疾病。
2、开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，这也是构成了竹笋独有的清香，该物质具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，因此常用于治疗消化不良，脘痞纳呆等病症。
3、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可有效的增加肠道水分的贮留量，促进肠胃蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘连度，使粪便变软有利于排出体外，用于治疗便秘，预防肠癌。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量比较高，以上物质均有助于增强机体的免疫功能，提高人体防病抗病的能力。
5、开膈消痰
低糖、低脂是竹笋最大的特点，它还富含植物纤维，因此可降低体内多余的脂肪，消痰化瘀滞，对治疗高血脂、高血压、高血糖等症均有一定的食疗作用，而且对消化道癌肿及乳腺癌也有很好的预防作用哦。
6、化痰止咳
食用竹笋对咽喉具有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并且能够解除咽喉因感冒引起的局部瘙痒感，从而可以有效阻断咳嗽的反射。
7、补充多种维生
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到充分的补充，大家是不是有点不敢相信了呢?不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还非常丰富哦，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
竹笋的食用方法
竹笋炒肉
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
腊肉炒竹笋
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
结语：有关竹笋的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对竹笋已经有了一定的了解和认识了。竹笋有很多种吃法，上述只给大家简单介绍了两种，希望大家回去之后能够尝试做着来吃。味道很不错，功效也是很多的!
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