怎麼在5秒內認出對孩子有害的零食純乾貨分享

健康 04-26

很多時候我們在超市裡購物，隨意丟給孩子一個他們想要的零食。我們並沒有意識到這麼做可能對孩子們有害。或許你並不知道怎麼分辨零食的好壞，看到漂亮包裝的零食就會買給孩子。其實分辨零食的好壞一點都不難。今天，七果叔叔分享了一篇超級簡單實用的「火眼金睛辨零食」攻略。只需要用眼睛掃一下包裝背面的信息，花5秒鐘，你就能讓一個垃圾食品遠離你的孩子。

這5秒鐘之內，你只需要看3個簡單的信息就夠了。它們是：配方表，營養成分表，價格。下面我們用國內大品牌零食的包裝做個示範，看看怎麼鑒別零食的好壞。

第一步，看配方表

配方表的組成越簡單越好。太複雜，太長的都要多留意。例如：

怎麼在5秒內認出對孩子有害的零食純乾貨分享

知名品牌產品配方表-1

怎麼在5秒內認出對孩子有害的零食純乾貨分享

知名品牌產品配方表-2

快速看懂配方表的竅門是尋找那些「不良原料」

首先找色素

用天然食材著色的食品，配方表裡只需要寫天然食材的名字。所以用「紅」，「黃」，「藍」等顏色為結尾的食材都是人工合成色素。

10年前，英國南安普頓大學的研究項目發現，有6種人工合成色素可能會誘發兒童多動症。為此挪威，芬蘭，法國，澳大利亞，英國等歐洲已禁止使用這些色素。但其它國家仍在使用這些敏感色素。我國也還在使用其中的3種色素。所以添加了人工合成色素的零食對孩子的威脅最大。

添加了人工色素的零食很常見，包括：QQ糖，糖果，肉製品，飲料，等

然後找明膠，果膠，卡拉膠

明膠，果膠，卡拉膠都是常用的增稠劑。增稠劑的作用就是讓水變成糊糊，或者讓糊糊變成固態。超市裡的酸奶為什麼有固態的，也有液態的？為什麼有的稀有的稠？很多都是靠明膠和果膠。

前年，央視兩次曝光使用廢料生產食用和藥用明膠的安全事件，並轟動全國。雖然這些事件已經過去1年多，但作為普通消費者，我們怎麼知道是否還有劣質明膠在流通？

卡拉膠在成人和嬰幼兒配方產品中都可合法使用。但在兩類產品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量為8克/公斤；在3歲以下的嬰幼兒配方食品中的最高用量為0.3克/升。就是說，兒童對卡拉膠的代謝能力比成人差很多。鑒於大部分零食都是根據成人標準生產的，含卡拉膠的零食盡量不要給孩子吃。

含有卡拉膠的配方

國產果膠的質量參差不齊，所以也不建議選擇。

常使用增稠劑的零食有：QQ糖，軟糖，酸奶，果醬，等

再找香精

香精有兩個作用：一是增加食品的味道，另一個是掩蓋食材的味道。所以食品添加香精後，我們很難判斷食材原有的品質。舉個例子，傳統工藝製作牛肉乾時，需要精心選擇牛肉，再配上各種優質香料經過複雜的工藝才能去掉牛肉原有的膻味。但很多食品工廠只需要一兩種香精就能省去這些麻煩。所以那些含有香精的肉製品和水產製品零食最好不要給孩子吃。因為你不知道它究竟用了什麼原料。

再找看不懂的東西

一些常用的添加劑並不需要排斥，比如說碳酸氫鈉（小蘇打、泡打粉）。它屬於相對安全的添加劑。就像滷水雖然有毒，但用滷水去點豆腐，只要用量合適並不會讓豆腐有毒。如果沒有碳酸氫鈉很多食品根本不可能在工廠環境里生產出來。

但其它添加劑的工作原理就未必是這樣了。如果看不懂某個配方內容，乾脆不要買。

還有一類食材的名字很容易欺騙大家。比如說：氫化植物油。在很多配方里它都被寫得很含蓄，像：「植物油（含氫化植物油），精鍊植物油，人造奶油，人造黃油」。氫化植物油對心血管系統有害，所以也不要選擇。

第二步，看營養成分表

很多朋友和我說，他們根本看不懂營養成本表，甚至有些人壓根就不知道那個表格有什麼用。確實，要想讀懂它，你需要足夠的營養學知識。但如果只是判斷零食的好壞，你並不需要完全讀懂它。我們只需要盯住2樣東西：鈉，反式脂肪。它們的數值越低越好。（碳水化合物和脂肪的重要性其次）

鈉鹽越少越好

如果兒童長期攝入超量的鈉，他成年後患高血壓和心臟病的可能性就會高於同齡人。根據國際衛生組織（WHO）的建議，成人的鈉攝入量上限為每日2克（大概5克鹽）。兒童鈉攝入量上限需要參照成人上限酌減，也就是小於2克，並且越小的孩子鈉攝入應該越少。3歲孩子的鈉攝入量大概是成人的1/3，即700毫克左右。

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