「天價魚」到底是什麼魚？這幾大土豪魚你聽說過嗎？

01

達氏鰉

曾作為貢品送往京城供皇家享用

黑龍江省所產的鰉魚屬於達氏鰉，古時曾作為貢品送往京城供皇家享用。出產於黑龍江省呼瑪縣至撫遠縣黑龍江流域，因體大、壽命長、食量大、力量強，是淡水魚中最大的一種魚類，素有「淡水魚王」之稱；它也是當今世界上最古老最珍奇的魚種，是黑龍江省特產的世界名魚，被生物學家稱為「活化石」，是黑龍江流域特有的大型名貴經濟魚類。鰉魚形態奇特，頭尖、尾歪、體長，顏色黃褐，身上無鱗，而在背脊和兩側有5列菱形的骨板(硬鱗)。鰉魚長可達5.6米，重可達1000公斤。鰉魚力大無窮，它是一種底棲肉食性魚類，在水中只要擺動尾鰭，張開大口，便可吞進幾千克重的魚。

達氏鰉不洄遊入海，只在黑龍江及其支流或遠或近的地方遊動，冬季留在江中深水處。鰉魚的主產地是黑龍江水域，烏蘇里江很少。黑龍江省年產鰉魚約20萬公斤、魚籽300餘公斤。出口價格每斤高達近300美元。

02

狗魚

生性最粗暴的肉食魚

狗魚是一種淡水魚，還叫鴨魚，因為它的口像鴨嘴，大而扁平，下頜突出。狗魚體細長，稍側扁；口裂極寬大，約為頭長的一半；齒髮達；背鰭及臀鰭位靠後並相對；體側有斑。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據說一天可以吃和自己體重相當的食物。因為壽命長，偶爾可發現巨大型的個體。這種魚肉質細嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經濟魚類。在中國只有2種，即黑斑狗魚和白斑狗魚。

冬季來臨時，它會進入大河深水處越冬。但是仍繼續強烈索食，尤其生殖後食慾更旺。現在這種魚是烏蘇里江的特產魚，市場價根據地域不同，一般純江魚能賣到六七十到百元不等。

03

興凱湖大白魚

其它流域大白魚無法相比的珍貴品種

大白魚又稱翹嘴紅鮊，生長在位於中俄邊界的世界上第四大淡水湖——興凱湖。由於湖水水質清潔沒有任何污染，是其它流域的大白魚無法相比的珍貴品種。大白魚頭小體扁鱗細，色澤銀白，肉質潔白細嫩，如出水芙蓉，品位極佳，味道鮮美。歷史上作為進奉的貢品。大白魚個頭重達七八斤，體形頎長，鰭尾發達，以善游著稱。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚，綏芬河中的灘頭魚並稱「邊寒三珍」。在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈，放入鍋，加上湖水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。還有一種傳統吃法，先把白魚放入鍋內清蒸20分鐘，然後出鍋，去骨刺，陰乾兩天，肉成絲狀。食用時，再放鍋內蒸十分鐘，有一種特殊風味，名曰「賽蟹肉」。

過去打撈的大白魚體長一般在1-1.5米左右，由於近年大量捕撈，總量急劇減少，更是物以缺為貴，最高售價每公斤可達140多元。

04

哲羅鮭

世界稀有冷水魚種之一

哲羅鮭是世界稀有冷水魚種之一，是淡水魚類中最兇猛的魚之一，是黑龍江省冷水性魚類，也是古代送往皇室的貢品，稱為神仙魚。它嘴長而尖，齒小而銳。一般體長在1米左右，體重3-50公斤，呈圓狀，魚體長而厚，略呈圓筒狀，背部呈青褐色，腹部為銀白色；頭扁平、吻尖、鱗細小、尾上有脂鰭、身上有許多小黑點，常棲居於水溫在攝氏15度以下的山溪水域之中，特別是水流湍急、水質清澈的地方，有季節性洄遊的習性。覓食時間常在日出前或日落後，從深水處游至淺水及岸邊捕食其他魚類和陸棲鼠類，一年四季均索食。在夏季水溫高時，食慾差些，甚至有停食現象。哲羅鮭一般性成熟需5年，懷卵量達20萬粒左右。5月為產卵期，產於水流湍急的砂礫河段。有埋卵和保護卵孵化的習性。

一年四季均索食，魚皮較厚，加工後結實，輕軟，當地少數民族用以製鞋。市場價一般在200元/斤左右。

05

大馬哈魚

極具經濟價值的黑龍江流域名魚

大馬哈魚是鮭魚的一種，素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。黑龍江畔盛產大馬哈魚，是「大馬哈魚之鄉」。大馬哈魚身體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚類。它們在海里生活4年之後，到每年八九月間性成熟時，成群結隊地從外海游向近海，進入江河，涉途幾千里，溯河而上，回到出生地——黑龍江。入江後停止攝食，有些大馬哈魚進入烏蘇里江、呼瑪爾河和松花江等黑龍江的清冷支流，以尋找最理想的產卵場所。產卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥和雜草，撥動細沙礫石，建築一個卵圓形的產卵床。然後，雌雄魚雙雙婚配產卵。產卵後還要守護在卵床邊，直到死亡。100多天後，小魚才從卵中孵出，來年春天，它們順流而下，又游向大海，然而它們不會忘卻故鄉，一旦性成熟，又會歷經千難萬險，游回家鄉。

黑龍江省是全國唯一的大馬哈魚出口商品基地。撫遠縣是我國大馬哈魚的最大產區，每年白露前後正是捕獲大馬哈魚季節，全省魚船千艘集中在此捕魚，場景極為壯觀。大馬哈魚有很高的經濟價值，不僅肉味鮮美，魚子更為名貴。它的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料。大馬哈魚市場價40元/斤，較一般的普通魚稍貴。還有赫哲人特有的魚皮畫，多是以大馬哈魚皮為原料。

06

長江刀魚

農諺有「春潮迷霧出刀魚」，是春季最早的時鮮魚。

刀魚肉質細嫩，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。奇特的是，此魚迴流過上游鎮江流域，下游過南通天生港開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域！

生態環境變化，長江刀魚面臨滅頂之災。

綜合多位專家的分析，造成刀魚目前狀況有三大原因：一是與長江口網具太多太密有關；二是因為長江上游的水利工程建設，導致下游水量不足，海水上溯致使長江口刀魚繁殖環境受影響；三是與以前過度捕撈有一定關係。但專家們透露，這些並非造成刀魚目前狀況的主要原因，真正導致長江刀魚目前幾乎絕跡的主要原因是生態環境的變化。水污染、熱發電都在破壞長江生態，特別是無毒的含氮污水排放，直接導致了長江水的富營養化，江水中的苔蘚滋生就是富營養化的表現。富營養化帶來的後果，直接導致刀魚產卵地遭破壞，一系列生態鏈因此受到打擊，不少淡水魚因為無法適應而慘遭絕跡。現在市面上的刀魚，大多是「湖刀」、「海刀」和「河刀」，雖然都是刀魚，但其口感和品質遠不能與長江刀魚相比。無奈的是，長江刀魚已經離我們越來越遠。

07

金絲魚

野生金絲魚十分稀有，而且全身是寶，魚鰾可美容養顏，魚鱗、魚眼、魚鰭都可以當藥材，而其中最值錢的是魚鰾。

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