驚現紫色梭子蟹！變色海鮮能否食用？

梭子蟹煮熟之後成紅色，大家都吃過。可是藍色的梭子蟹或者紫色的梭子蟹，您見過嗎？近日，寧波餘姚網友「竹山橋大隊」在網上曝出一隻奇怪的梭子蟹，只見這隻螃蟹通體為紫晶色，平時基本沒有見過，這一現象不禁令不少人感到不安，不知能否食用？

該網友表示，「不知道什麼原因這螃蟹是紫色的，萬一被污染了，吃下去會傷身體，我們現在把螃蟹留著給小孩玩，不敢下鍋」。

無獨有偶。前幾天，在鄞江它山堰旁經營楓林閣農家樂的應汶浚，從表哥那裡進來一批龍蝦。在洗龍蝦的時候，無意間發現一隻龍蝦與眾不同，這隻龍蝦的蝦體通透，身體微亮，在光照的狀態下，蝦身呈現藍色。「以前也在網上看到過類似藍色龍蝦的新聞，但是真正見到實物還是頭一次。」應汶浚說，得到這隻龍蝦之後，他也詢問過周邊的人，都沒有見到過這種龍蝦。「因為感覺比較好看，所以一直當寵物養著玩。」

變色海鮮到底能否食用？

昨日，記者針對這一問題諮詢了寧波大學教授王春琳，他表示，梭子蟹的身體顏色一般與螃蟹的顏色相同，都是土黃色。藍紫色梭子蟹確實是存在的，數量也不少，屬於正常現象，完全可以放心食用。因為藍紫色的梭子蟹在市面上還很少見，所以市民擔心是受了污染導致變色，其實如果受到水質污染影響，梭子蟹就會死亡。顏色差異是一種類似生物學擬態現象，梭子蟹生活在海水中，受到海水不同深度、光線時間長短等因素的影響，梭子蟹身體的顏色也有所不同。就像海里的魚一樣，不同水深的魚顏色也不相同。

「就像帝王蟹很多都是紫色的一樣，是可以吃的，如果有污染，早就死在半路上了。」王教授告訴記者，「如果某片海域有著比較特殊的生長環境和餌料，也會出現顏色特殊的蟹子，儘管有些海域出產的蟹子顏色會不同，但口感都差不多。」同樣道理，藍色小龍蝦也是可以食用的。

記者在網上搜索了解「紫色螃蟹」，發現在大連和青島等同樣盛產海鮮的地方，市民也買到過紫色螃蟹。有網友爆料，大連有些海鮮商販還專門把紫色螃蟹挑出來賣，價格比普通螃蟹高很多。在法國，布列塔尼的漁夫每次出海便會將腌過的魚放進龍蝦籠，然後將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦，捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。

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