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雞蛋大頭朝上放才不容易壞,趕緊打開冰箱看看放對沒?

雞蛋大頭朝上放才不容易壞,趕緊打開冰箱看看放對沒?



雞蛋應大頭向上直立存放

鮮雞蛋的蛋清是濃稠的,但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化,蛋白在蛋白酶的作用下所含的黏液素會逐漸脫水變稀,從而使蛋白失衡,失去固定蛋黃的作用。

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由於蛋黃的比重小於蛋白,選擇將雞蛋的大頭向上、小頭朝下、直立存放,即使蛋白變稀,也不會很快發生粘黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品的質量。

鮮豌豆是纖維素大王

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芹菜中的粗纖維含量的確挺多,但多是不溶性膳食纖維,難以被身體消化吸收,其作用是能像刷子一樣對腸道進行大掃除,幫助清除腸道內的垃圾。與芹菜中的粗纖維不同,鮮豆類食物中富含可溶性膳食纖維,特別是鮮豌豆,堪稱「纖維素大王」。可溶性膳食纖維在處理「便便問題」上相對委婉,對腸胃的刺激也更柔和,但效果卻更深入、更持久。另外,可溶性膳食纖維亦有助於控制血糖、血脂、吸附重金屬。


月子期不宜吃桑葚

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桑葚性凉,女性在分娩之後不適合食用,否則會導致腸胃受傷、腹瀉等毛病,同時也不利於產後身體的恢復。建議女性在分娩之後多服用一些具有溫熱滋補功效的食物,桑葚應該少碰。


編輯 || 許譯文

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