大蒜磨成絨狀，竟有這種奇效！你一定想不到～

專家介紹，春夏之交時節，由於氣溫升高，出汗多導致人的血液的運行速度減慢，可能加重心肌缺血。

同時，季節的變化易誘發冠心病心絞痛和心肌梗塞等疾病。

研究發現，大蒜是保護心臟健康的高手，可以有效的預防冠心病。

它能帶走有損心臟的壞膽固醇，還能阻止血液的凝固，預防血栓的形成。

大蒜不僅僅是普通的食材，更是一味「葯」。那麼，大蒜怎樣吃才能發揮它護心的作用呢？

搗蒜泥吃護心臟

大蒜除了有降低膽固醇、解毒等功效外，它還是預防冠心病的良好食品和藥物；大蒜中的硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。

大蒜中的大蒜素遇熱易丟失，因此大蒜生吃最佳。

大蒜搗碎成泥，能產生有益心臟健康的抗氧化劑，放置10—15分鐘，食用時能最大限度地獲取它護心的營養素。

家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

腌著吃促消化

北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。

臘八蒜泡製後會變綠，對人體無害，還有一定的抗氧化作用，能解膩和促消化的作用。臘八蒜怎麼做，簡單5步就搞定！

材料

紫皮大蒜250克、白糖一小勺（約3克）、米醋300毫升。

詳細做法

1、把紫色大蒜掰成小瓣，並把蒜瓣的皮都剝掉，不要洗。

2、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖，再倒入米醋（米醋的量剛淹過大蒜即可）。

3、蓋上密封蓋，放入冰箱或者家裡比較冷的地方。

4、泡了7天後，約一半的蒜開始變綠；泡了11天的蒜，只有小部分沒變綠，但也可以吃，泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道會最佳。

每天吃兩、三瓣蒜為佳

大蒜不是吃得越多越好，每天吃兩三瓣即可。

1、大蒜辛溫、生熱，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而出現口乾、視力下降等癥狀。

2、中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，眼疾患者更應少吃大蒜。

3、大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙痛、肝病、腦溢血等疾病時，不宜過量食用大蒜。

大蒜好處這麼多，但僅僅靠一種食物來達到控制癌症和心血管疾病是不可能的，我們平時依然要按醫囑服用藥物。

當然，在日常平衡膳食的基礎上適當的增加具有特殊植物活性的蔬菜，對減少癌症及心血管疾病的發病率是有幫助的，也是我們推薦大蒜的初衷！

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