警惕！10噸「人造」海蜇絲流入市場，明礬嚴重超標！
左邊的是假海蜇絲，幾近透明。右邊的是真海蜇絲，淡黃色
海蜇絲居然也有人造假！5月7日，杭州媒體曝出湖州警方根據舉報在當地農貿市場查獲大量假海蜇絲，隨後順藤摸瓜查獲一噸假海蜇絲的新聞，所謂的「海蜇絲」全是化學原料人工合成。
1.湖州查獲 「人造海蜇絲」
據該媒體報道，「袁某等3名嫌疑人在湖州織里鎮商城路農貿市場內非法生產和銷售假冒海蜇絲快一年時間了！」今年4月下旬，湖州市公安局食葯環支隊接到這樣的舉報。湖州警方立即聯合市場監督局執法，於4月22日，現場查扣「人造海蜇絲」300餘斤。
經查，袁某等人自2015年6月至今，在明知人造海蜇絲不符合食品安全標準的情況下，仍採取用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨等原料製造人造海蜇絲，在織里鎮商城路農貿市場自己經營的冷凍食品店內進行銷售，非法獲利7萬餘元。據袁某交代，他也知道這種假海蜇絲害人，但是這兩年海蜇批發價一般在30-40元一斤，養殖期40天左右。而假海蜇絲成本比養殖海蜇絲低近一半，銷路好，製作周期也不長，所以他們才會鋌而走險幹了近一年。
他還說，他的手藝是跟常州的「師傅」學的，原材也是從「師傅」那裡進的。
2.常州警方配合「一鍋端」
獲悉線索後，湖州警方連同當地市場監督部門的執法人員共十餘人來到常州，在掌握清楚制假窩點具體位置後，請常州警方配合他們抓捕犯罪嫌疑人。
鐘樓公安分局接到指令後，第一時間安排了近20名警力配合抓捕，在鐘樓區鄒區鎮鄒區村委錢家村內的一處民房裡現場抓獲犯罪嫌疑人賈某、孫某、馬某。
一名參與抓捕的辦案民警告訴記者，他們看到現場情況時也很吃驚！民房成了私人小作坊，裡面擺滿了大大小小的塑料桶。3人在作坊里正在生產加工「假海蜇絲」。湖州的執法人員在現場查扣了大量原材和「假海蜇絲」。後叫了一輛卡車將這些制假工具、產品拖回了湖州。警方了解到，三名犯罪嫌疑人均是安徽人，其中兩人是夫妻關係，另一人是夫妻倆雇的小工。夫妻倆在常州做南北貨生意，但「假海蜇絲」流向哪裡目前湖州警方還在進一步調查。
經查，賈某等3人一年來共生產超過10噸假海蜇絲，非法獲利10萬餘元。
常州警方表示，該案件後期可能還會有所行動，常州警方將密切關注案件動態。
3.假海蜇絲危害挺大
「人造海蜇絲」的原料中，海藻酸鈉是一種很好的增稠劑，也是一種安全的食品添加劑。不過添加劑畢竟是添加劑，把添加劑當做食品來吃，就有些不合適了。記者查閱相關資料發現，海藻酸鈉含有較多的纖維素，雖然纖維素對人體有一定的好處，但吃得太多會影響營養素的吸收。其在腸子內還會吸附其它食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質，使這些營養素也不能被人體吸收，所以多吃可使人因缺乏多種礦物質而出現營養不良等癥狀。
此外，「人造海蜇絲」中另一種原材料硫酸鋁銨就是人們常說的明礬。這種材料中鋁元素含量較高，長期食用會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，導致骨質疏鬆、貧血等。此外，長期攝入鋁元素，能夠影響甚至破壞人體的神經系統，使得神經衰弱的發生率明顯提高，甚至使人易患阿爾茨海默病即老年性痴呆。而經檢測，賈某等人製造的「人造海蜇絲」中鋁含量超標嚴重，達到600-800mg，長期食用危害極大。
如何辨別真假海蜇絲
「假海蜇絲」的信息發布後，嚇到的朋友可能需要來一盤真海蜇絲壓壓驚，那麼這裡有必要科普一下——假海蜇絲通體透明，無味道，韌性很強，用手輕輕拉扯不易扯斷，把它從水中撈出來放上一陣，則會如透明膠帶一樣柔軟。真海蜇絲看上去白中帶黃，聞上去有海腥味。優質海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無紅斑和泥沙。攤開海蜇絲，越大、越白、越薄越好。肉質發脆、不堅硬、不破裂、吃起來脆響，有嚼勁。
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