曾志偉因尿酸高坐輪椅 不注意這些你也得痛風！

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近日，曾志偉坐輪椅照曝光，眾多媒體報道表示志偉的傷疑是因為在內地拍攝真人秀時弄傷，不過好友譚詠麟否認：「不是弄到腳，是尿酸很嚴重，現在走不了路。」尿酸高除了走路不便，還能對身體造成很多傷害。

研究資料顯示，我國20歲以上人群中高尿酸血症患病率已超10%。預計在今後10~20年，高尿酸血症在我國將成為僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，哈爾濱醫科大學公共衛生學院教授潘洪志介紹，高尿酸血症屬於嘌呤代謝紊亂所致的疾病，是「吃」出來的疾病，但很多人平時沒有任何癥狀，海鮮、濃肉湯等高嘌呤食物照吃不誤。但這樣可能會導致可怕的後果，長期過多攝入嘌呤含量高的食物，造成血液中尿酸水平升高，不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加，血尿酸偏高者還 會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率和病情嚴重程度。

一旦檢測出高尿酸血症，就要嚴格管住嘴。低嘌呤膳食可降低血尿酸水平，有助於高尿酸血症和痛風預防。我國食物成分表中尚沒有嘌呤含量數據，臨床及網站上公布的嘌呤含量數據來源不清且彼此不一致，缺乏準確性。因此，哈爾濱醫科大學公共衛生學院潘洪志教授及其研究團隊測定了幾百種常見食品的嘌呤含量，為高尿酸血症與痛風患者健康膳食提供科學數據和膳食指導。

測定三百多種食物，內臟和魚蝦蟹貝嘌呤含量最高。潘洪志及其研究團隊測定了174種動物性食物及190種植物性食物的嘌呤含量(包括腺嘌呤、鳥嘌呤、黃嘌呤、次黃嘌呤，並計算總嘌呤含量)。結果發現，動 物內臟是「嘌呤大王」，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，高尿酸和痛風患者不能食用。

魚蝦蟹貝類食品緊隨其後。從測定結果看，各種海鮮河鮮中貽貝肉嘌呤含量很高(達4135毫克/千克，比豬肝還高)，但總體來看，蝦類食物嘌呤含量最高。對於高尿酸及痛風患者，海鮮盡量不吃，魚肉可少量食用(在不引起不適和相關癥狀的前提下)。

與內臟和海鮮相比，肉及肉製品嘌呤含量稍低，但潘洪志強調，高尿酸血症和痛風患者不要吃燒烤肉類，水分減少會使嘌呤含量升高。但研究發現，肉類在烹飪前用沸水略煮一下，可適當降低嘌呤含量。蔬果和薯類是低嘌呤食物，平時可放心食用穀類、蔬菜、薯類及水果是低嘌呤食物，對預防和控制血尿酸水平和痛風有利。

但干菌藻類和干豆類嘌呤含量普遍高於其他食品，紫菜比貽貝肉和豬肝都高，干猴頭菇等菌類嘌呤較高，盡量少吃，而新鮮蘑菇嘌呤含量稍低，雖不宜大 量吃，但一次吃一個半個也不用太糾結。相對於黃豆等干豆，豆製品、豆漿嘌呤含量較低，痛風患者可少量食用，但也要根據患者自身的情況(有因吃豆製品導致痛風發作的情況)。

記住這個——食物嘌呤排行榜

動物性食物嘌呤含量：內臟和含水量較低的食品(如肝臟、乾麵條魚和烤蝦等)>魚蝦蟹貝類(蝦類含量最高)>肉及肉製品>血液和湯類。

植物性食物嘌呤含量：干菌藻類>干豆類及製品>鮮菌藻類>堅果、種子類>穀類及製品>蔬菜類及製品>薯類、澱粉及製品>水果類及製品

了解這個——痛風病人要吃鹼性食物嗎？

網上有一種說法：很多痛風者都是酸性體質，要多吃鹼性食物。但事實上，無論西醫還是中醫，均無酸性體質的說法，而且從營養方面分析，雖然食物有酸鹼性之分(但一般用於食物化學研究)，但與人體酸鹼性根本不是一回事。因此，痛風病人要多吃鹼性食物這種說法是否科學還值得商榷。控制血尿酸水平和痛風臨床癥狀，最主要的就是堅持低嘌呤飲食，控制嘌呤攝入量。(綜合自騰訊娛樂、健康時報)

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