美漢堡包驚現人類和老鼠DNA
提起美式食品,人們就會想起漢堡包。但美國食品分析公司Clear Labs5月10日發布報告說,美國市面上的漢堡包超過10%存在問題。他們甚至在少數漢堡包中檢測到人類與老鼠的DNA(脫氧核糖核酸)。
不過,該公司以及美國食品安全專家都指出,食品里出現人類與老鼠DNA難以避免,不一定就會對人的健康造成損害。
該公司研究人員最近對加利福尼亞州22個零售店銷售的漢堡包進行了基因組分析,涉及77個品牌的258份樣品。結果顯示,13.6%的漢堡包存在問題,如所含成分與標籤標示不相符、衛生問題與病菌污染等。
研究人員還在一份漢堡包樣品中發現了人類DNA,在3份漢堡包樣品中發現老鼠DNA。報告分析認為,人類DNA可能來源於漢堡包加工過程中操作人員的頭髮、皮膚或指甲等。報告解釋稱:「儘管令人不快,但需要強調的是,人類或老鼠DNA不太可能對消費者健康造成損害。」
報告指出,美國食品和藥物管理局允許食品中存在一定量的人類與老鼠DNA,因為這在生產過程中無法完全避免。在他們研究中檢測到的人類與老鼠DNA量很可能符合監管的要求範圍。
喬治亞大學食品微生物學教授邁克爾·多伊爾表達了類似看法。他說:「在食品中發現一些老鼠和人類DNA並不令人意外……聽上去很惡劣,但需要客觀看待。這與其說與人類健康相關,還不如說是審美關切。」
※美國食品安全檢測報告:漢堡中驚現人類和老鼠DNA
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