這種野菜不能吃！一對老兩口吃了毒野菜差點送命
五一小長假，小編去了趟蓮花山，看見不少健身市民會摘路邊一種植物的嫩葉，好事一問，原來是種野菜，可以炒雞蛋吃~
咱大連不少人都喜歡在春天在戶外摘野菜，或生吃蘸醬，或水煮、油炒。但野菜也不能亂吃，這兩天大連這老兩口就吃出了毛病。
「
上周末王阿姨和老伴兒外出踏青，看到路邊有野芹菜，忍不住摘了兩把帶回家做涼拌菜。吃後不久，就出現了舌頭及口周麻木，面部和下肢麻木的癥狀，並且伴有心慌、輕度的頭暈噁心，老兩口連忙趕到醫院。經緊急住院治療後，老兩口才撿回了命。
」
野芹菜是啥
野芹菜又被稱為毒芹，葉像芹菜葉，全棵有毒，其中根的毒性最大。吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
哪些野菜可以吃
幾乎每到清明節後，我市市民都喜好上山挖個野菜。大連的野菜有60多種，經有關專家的分析表明，野菜幾乎都含有維生素B2、維生素 C等多種營養成分，並且有的含量較高。小編給大家介紹幾種在大連常見的可食用野菜。
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曲麻菜
吃法：春季開花前採挖全草，洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
功效：味苦、性寒，有清熱解毒之功。可治療各種癰腫、瘡毒。對青少年防治青春痘有特殊功效。
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苦脈菜
吃法：春季開花前採挖全草，洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
功效：清熱解毒，排膿，止痛。可治闌尾炎、腸炎、痢疾、各種化膿性炎症、吐血、頭痛、牙痛、胸腹痛、黃水瘡、痔瘡。
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黃花菜
吃法：新鮮的黃花菜先在熱水裡燙一下，否則會有毒，然後用辣椒、肉、蒜苗(蔥也可以)爆炒一下食用。
功效：補虛下奶，平肝利尿，消腫，鎮靜。
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蒲公英
吃法：可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。
功效：清熱解毒，消腫散結。
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馬蜂菜
吃法：取鮮嫩馬蜂菜去根洗凈後，下沸水鍋中焯透撈出，用清水沖洗兩次，洗去黏液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油拌勻。
功效：清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。常食能預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，有效防治冠心病，能降低高血壓中風的發生率。可治療瘡腫痛、皮炎等。
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薺菜
吃法：包餃子、包子、餛飩。薺菜不能生食也不宜多食，不能與鯽魚、鱉肉同食。
功效：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
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燕尾菜
吃法：可用來做火鍋和炒食。
功效：性涼，味甘苦，具涼血止血、解毒消腫等功效。
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小根蒜
吃法：可拌豆腐、炒肉、炒雞蛋，也可做小蒜白木耳粥等。
功效：能通陽散結、行氣導滯。對降低血糖有益。用於胃氣滯、瀉痢等病症。
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刺兒菜
吃法：可做酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。
功效：具有涼血、袪法瘀、止血的功效。
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山麻楂
吃法：可涼拌，可炒食。通常多被用來包包子、餃子、餛飩。
功效：清熱解毒、清熱利水。
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莧菜
吃法：涼拌、炒、做菜餅、包水餃、做燙菜、粥、腌鹹菜。
功效：被譽為「補血菜」、「長壽菜」。可明目除邪、通竅，利大小腸。有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效。
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野艾蒿
吃法：包水餃、煮麵、褒雞、煮雞蛋。艾蒿可炒肉，也可涼拌、煮粥或煎湯。
功效：散寒止痛，溫經止血。還可晒乾搗爛如絨，製成艾卷、艾柱，做灸法之用。
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榆樹錢
吃法：榆錢湯、榆錢糕、榆錢羹等。
功效：利水、通淋、消腫。
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豬毛菜
吃法：涼拌。
功效：平肝潛陽、潤腸通便。
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車前草
吃法：車前草餃子、涼拌車前草、炒車前草。
功效：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
食用野菜注意啥
烹飪方法
注意保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
不可多吃
野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適，因此食野菜不能偏食貪多。
不認識的不要吃，以免中毒
樹上的不宜炒吃
樹上的野菜品種不多，如刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既黏又澀，難以下咽。像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
受污染的不要吃
郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
吃了毒野菜怎麼辦
據有關醫生介紹，萬一不小心吃了有毒野菜後，會產生一些中毒癥狀，比如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等，如果出現這些癥狀，不要過分緊張，可用兩種方法進行處理：
第一就是催吐，如果實在吐不出來可以喝一些淡肥皂水之類；
第二就是中和一下毒素，可以用大蒜搗碎以後服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的鹼水。經過簡單處理後，要及時就近到醫院進行治療。
內容來源：大連晚報、大連日報
編輯：劉源
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