科學解析8種瓜茄類營養和食療價值，不可多得哦！
1、茄子。茄子含有多種營養素以及生物鹼和酚類色素等活性成分。茄子味甘，性涼。歸脾、胃、大腸經。具有清熱解毒、活血散淤、消腫止痛、 寬腸利氣、降血膽固醇、降血壓、抗衰老、抗腫瘤、保護心腦血管等功效。適用於便血、 痔瘡、水腫黃疸、高血脂、高血壓等。
2、黃瓜。黃瓜含有酚酸、丙醇二酸和葫蘆素等生 理活性成分。丙醇二酸能抑製糖類轉化成脂肪，減少體內脂肪的生成量，因而具有減肥 作用。黃瓜味甘，性涼。歸脾、胃、大腸經。具有清熱、利水、除濕、潤腸、生津止渴、 抗衰老、美容護膚、抗腫瘤、降血糖、健腦安神、解酒、減肥等功效。適用於熱病煩渴、 咽喉腫痛、肥胖者。虛寒者不宜多食。
3、冬瓜。在所有蔬菜中冬瓜的含水量最高，達到 96％。它是一種高鉀、低鈉、 不含脂肪的食物。此外，它還含有丙醇二酸。冬瓜味甘，性寒。 歸肺、大腸、膀胱經。具有清熱解毒、潤肺化痰、生津止渴、解暑、利尿、通便、減肥、 美容、降血壓、防治冠心病和腎臟病等功效。冬瓜全身都是寶，其皮是利水消腫的良藥， 冬瓜籽具有清肺化痰的作用。脾胃虛寒、陰虛以及久病者不宜食用。
4、苦瓜。苦瓜是一種高鉀、低鈉、富含維生素 C 的食物，它含有苦瓜素、胰島素類似物等生理活性成分。苦瓜味苦，性寒。歸心、肝經。 具有養血滋肝、和脾補腎、清熱祛暑、明目解毒、涼血、降血糖、抗癌防癌、增加食慾、 增強免疫、抗菌等作用。適用於熱病煩渴、中暑、細菌性腸炎、皮膚腫痛等。可作為糖 尿病患者理想的保健食品。
5、絲瓜。絲瓜中還含有皂苷和粘多糖等活性成 分。絲瓜味甘，性涼。入肺、肝經。具有清熱化痰、涼血解毒、祛風通絡、利尿、下乳、 解暑除煩等功效。適用於熱病煩渴、便血、尿血、肺熱咳喘等。過食絲瓜易損人陽氣， 故不宜多食。
6、南瓜。南瓜富含β?胡蘿蔔素、鈷、瓜氨酸、精氨酸和葫蘆巴鹼等成分，除β? 胡蘿蔔素外，其餘幾種成分均具有降血糖活性的功效。南瓜 味甘，性溫。歸脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、保護肝臟和胃腸粘膜、 抗癌、助消化、降血壓、防治糖尿病等功效。適用於脾虛少食、蛔蟲腹痛、高血壓和糖 尿病等。胃熱、氣滯濕阻者宜少食、慎食。
7、辣椒。辣椒是一種營養較豐富的食物，其維生素 C 含量居蔬菜的首位，此外 它還含有豐富的β?胡蘿蔔素、辣椒鹼、紅色色素等。辣椒味辛， 性溫。歸脾、胃經。具有健脾胃、助消化、發汗、祛風濕、溫中散寒、活血化淤、抑制 脂肪堆積、預防肥胖、抗癌、防治風濕性關節炎和動脈粥樣硬化等功效。適用於食慾不 振、消化不良、慢性腹瀉、神經痛等。辣椒易使人內火旺盛，故陰虛火旺、咳嗽、目疾、 痔瘡及胃腸潰瘍者應忌食辣椒。
8、西紅柿。西紅柿亦稱番茄，含有人體必需的多種營養素和多種生理活性成分， 如番茄紅素和生物鹼等。西紅柿味甘、酸，性微寒。歸肝、脾、 胃經。具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食、涼血平肝、助消化、美容護膚、促進骨骼 發育、降血脂、降血壓、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、保護肝臟、增強免疫力等功效。適 用於食欲不振、熱病、煩渴、高血壓、冠心病等。
